ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

ถังไม้โอ๊ค เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ที่ซุกซ่อนความลับแห่งรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เปรียบเสมือนนักปรุงรสชั้นเลิศที่บรรจงแต่งแต้มความพิเศษให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทั้งไวน์ วิสกี้ บรั่นดี และอื่นๆ ให้กลายเป็นประสบการณ์อันน่าหลงใหล

วันนี้ Toszy house จะพาคุณไปสัมผัสโลกของถังไม้โอ๊ค เรียนรู้ตั้งแต่สายพันธุ์ของไม้ ประเภทของถัง ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติ เพื่อให้คุณได้เข้าใจถึงความสำคัญและเสน่ห์อันลึกซึ้งของถังไม้โอ๊ค

ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

ถังไม้โอ๊คคืออะไร และทำไมต้องหมักในถังไม้โอ๊ค?

ถังไม้โอ๊ค ผลิตจากไม้โอ๊คสายพันธุ์ต่างๆ นำมาเผาไฟและดัดจนเป็นทรงถัง ใช้เป็นภาชนะสำหรับหมักบ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เหตุผลสำคัญที่เลือกใช้ถังไม้โอ๊ค ได้แก่

  • กลิ่นหอม: ไม้โอ๊คมีสารประกอบอะโรมาติก มอบกลิ่นหอมละมุนละไม เช่น กลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ คาราเมล อบเชย เป็นต้น
  • รสชาติที่กลมกล่อม: ไม้โอ๊คมีแทนนิน ช่วยปรับโครงสร้างของเครื่องดื่ม ให้รสสัมผัสนุ่มนวลและซับซ้อนยิ่งขึ้น
  • ความเสถียร: ไม้โอ๊คช่วยรักษาคุณภาพของเครื่องดื่ม ป้องกันไม่ให้เกิดการออกซิเดชันที่รวดเร็วเกินไป
  • สีสัน: ไม้โอ๊คช่วยเติมสีสันให้กับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะสีทองอำพันที่น่าหลงใหล
ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

รู้จักสายพันธุ์โอ๊คที่นิยมใช้ทำถัง

สายพันธุ์โอ๊คที่นิยมใช้ทำถัง ได้แก่

  • โอ๊คฝรั่งเศส (French Oak): ให้กลิ่นหอมวานิลลา อบเชย กานพลู และเครื่องเทศ นิยมใช้กับไวน์แดง
  • โอ๊คอเมริกัน (American Oak): มอบกลิ่นวานิลลา มะพร้าว คาราเมล และเฮเซลนัท นิยมใช้กับวิสกี้และไวน์ขาว
  • โอ๊คฮังกาเรียน (Hungarian Oak): ให้กลิ่นเครื่องเทศที่โดดเด่น เช่น พริกไทยดำ กานพลู นิยมใช้กับไวน์แดงสไตล์เข้มข้น

ถังไม้โอ๊คมีกี่ประเภท?

ถังไม้โอ๊คแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก

  • ถังใหม่ (New Oak Barrels): เป็นถังไม้โอ๊คที่เพิ่งถูกใช้งานครั้งแรก มอบอิทธิพลของกลิ่นและรสชาติจากไม้โอ๊คได้อย่างเต็มที่
  • ถังใช้แล้ว (Used Oak Barrels): เป็นถังไม้โอ๊คที่เคยผ่านการหมักบ่มมาแล้ว ผลของกลิ่นและรสชาติจากไม้โอ๊คจะเบาบางกว่า

เพราะฉะนั้นถังใหม่โอ๊คใหม่จึงมีราคาแพงกว่าถังไม้โอ๊คที่ใช้แล้ว

ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

5 ขนาดของถังไม้โอ๊คที่ควรรู้จัก

  • ถังบาร์ริก (Barrique): ขนาดประมาณ 225 ลิตร นิยมใช้กับไวน์บอร์โดซ์ ไวน์เบอร์กันดี และวิสกี้ ให้สัมผัสที่เข้มข้น กลิ่นหอมชัดเจน
  • ถังฮอกส์เฮด (Hogshead): ขนาดประมาณ 250-300 ลิตร นิยมใช้กับไวน์สก๊อต วิสกี้ ให้รสชาติกลมกล่อมกว่าถังบาร์ริก
  • ถังพันชอน (Puncheon): ขนาดประมาณ 500 ลิตร นิยมใช้กับไวน์พอร์ต วิสกี้ ให้ผลต่อรสชาติและกลิ่นเบาบางลง เน้นความนุ่มนวล
  • ถังบัท (Butt): ขนาดประมาณ 500-600 ลิตร นิยมใช้กับไวน์เชอร์รี วิสกี้ ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นน้อยที่สุด ใช้เพื่อบ่มเครื่องดื่มระยะยาว
  • ถังคอนยัค (Cognac Cask): ขนาดประมาณ 350 ลิตร นิยมใช้เฉพาะกับคอนยัค ช่วยคงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคอนยัคไว้

ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติและกลิ่นจากถังไม้โอ๊ค

  • ขนาดของถัง: ถังขนาดเล็กมีพื้นที่สัมผัสระหว่างไม้กับเครื่องดื่มมาก ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติจากไม้โอ๊คที่เข้มข้นกว่า
  • อายุการใช้งานของถัง: ถังใหม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นมาก ถังใช้แล้วผลเบาบาง
  • ระดับการเผา: การเผาไฟภายในถังเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับระดับความแรงและระยะเวลา
  • สภาพแวดล้อม: อุณหภูมิและความชื้นส่งผลต่ออัตราการสกัดกลิ่นและรสชาติจากไม้โอ๊ค

ถังไม้โอ๊คจึงมีความสำคัญเป็นอยากมาก มีผลต่อกลิ่น รสชาติ สีของเครื่องดื่ม ในการผลิตเครื่องดื่มประเภทต่างๆ

บทความแนะนำ

เผย 4 เคล็ดลับ วิธี เลือกไวน์ ยังไงให้อร่อยถูกใจ!!!

เคยมั้ยเดินตามห้างในโซนเครื่องดื่มหรือตามร้านขายเครื่องดื่มไม่รู้จะเลือกไวน์อะไร Toszy house มี 4 เคล็ดลับ วิธี เลือกไวน์ในห้างหรือตามร้านยังไงให้อร่อยถูกใจ 1. ความรู้สึก : วันนี้ต้องคุณการดื่มไวน์ประเภทใด ไวน์มีกลิ่นรสชาติที่แตกต่างกันหลากหลายประเภท มีความหนักเบาต่างกัน ไวน์ที่รสชาติเข้มข้นส่วนใหญ่จะนำมาดื่มจับคู่กับอาหารมื้อหนักๆ ไวน์ที่เบา ไวน์ที่มาดื่มชิวๆ จิ๊บไปเรื่อยๆสบายๆก็มีมากมาย เราจึงต้องรู้ถึงความรู้สึกฟิววันนั้นที่ต้องการว่าเราจะทำไรบ้างแล้วมา 2.ดูเงินในกระเป๋า : กำหนดงบประมาณที่เหมาะสม ไวน์แพงๆใช่ว่าจะดีถูกปากเสมอไป หากเลือกไวน์เป็นและจับคู่กับไวน์ให้ถูก ประหยัดงบไปซื้อกับแกล้มได้อีก

ดื่มไวน์แดงวันละ 2 แก้ว: ไขความลับ 5 ประโยชน์เพื่อสุขภาพ พร้อมแนวทางดื่มอย่างเหมาะสม

เผย 5 ประโยชน์น่ารู้จากการดื่มไวน์แดงวันละ 2 แก้ว พร้อมแนวทางดื่มอย่างเหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง ดื่มไวน์แดงวันละ 2 แก้วดีอย่างไร? ไข 5 ประโยชน์เพื่อสุขภาพ เคยสงสัยไหมคะว่าการดื่มไวน์แดงวันละ 2 แก้ว ส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างไร? วันนี้เราจะมาไขความลับนี้ไปพร้อมกัน พร้อมแนวทางดื่มไวน์แดงอย่างเหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง 1. ดีต่อสุขภาพหัวใจ ไวน์แดงอุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล (Polyphenols) โดยเฉพาะสารเรสเวอราทรอล

ไขข้อสงสัย Macallan เขต Speyside หรือ Highland ?

ไขข้อสงสัย Macallan เขต Speyside หรือ Highland ?

หากจะกว่าถึง single malt whiskys ละก็หลายคนคงนึกถึงเขต Speyside หรือ Highland มาก่อนเป็นอันดับแรกๆเพราะ2เขตนี้มีโรงกลั่นเยอะเป็นอันดับต้นๆของสก็อตแลนด์และมีซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงมากมกายหลายตัว หนึ่งในนั้นคือ The Macallanซึ่งหรูหราที่สุดในบรรดาแบรนด์ทั้งหมด The Macallan เป็นแบรนด์เก่าแก่และยังมีเหล้าที่ราคาแพงประมูลกันไปหลายร้อยล้านบาทเลยทีเดียว แต่มีสิ่งหนึ่งที่จะทำให้หลายๆคนสับสนคือเขต โดยข้อมูลจาก wikipedia ได้ให้ข้อมูลว่า The Macallan เป็น single malt จากเขต

3 ข้อ ความแตกต่างของไวน์ Robert Mondavi โฉมใหม่และเก่า

3 ข้อ ความแตกต่างของไวน์ Robert Mondavi โฉมใหม่และเก่า

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการดื่มไวน์ ทั้งมือใหม่ มือเก่า คงรู้จักกับไวน์ Robert Mondavi กันดีซึ่งเป็นไวน์ยอดนิยมในบ้านเรา ด้วยการที่ไวน์ทำมาดื่มง่ายเข้าถึงได้ไม่ยาก ในทุกๆรุ่น เป็นไวน์ที่ผู้คนพูดถึงมากที่สุดและขึ้นอันดับยอดนิยมแทนไวน์อย่าง bin 2 แต่ไม่นานนี้ Robert Mondavi ในรุ่น Private Selection ได้มีการปรับโฉมใหม่เป็นยังไง Toszyhouse มาเล่าให้ฟัง ไวน์ Robert Mondavi Private

ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

ถังไม้โอ๊ค เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ที่ซุกซ่อนความลับแห่งรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เปรียบเสมือนนักปรุงรสชั้นเลิศที่บรรจงแต่งแต้มความพิเศษให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทั้งไวน์ วิสกี้ บรั่นดี และอื่นๆ ให้กลายเป็นประสบการณ์อันน่าหลงใหล วันนี้ Toszy house จะพาคุณไปสัมผัสโลกของถังไม้โอ๊ค เรียนรู้ตั้งแต่สายพันธุ์ของไม้ ประเภทของถัง ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติ เพื่อให้คุณได้เข้าใจถึงความสำคัญและเสน่ห์อันลึกซึ้งของถังไม้โอ๊ค ถังไม้โอ๊คคืออะไร และทำไมต้องหมักในถังไม้โอ๊ค? ถังไม้โอ๊ค ผลิตจากไม้โอ๊คสายพันธุ์ต่างๆ นำมาเผาไฟและดัดจนเป็นทรงถัง ใช้เป็นภาชนะสำหรับหมักบ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหตุผลสำคัญที่เลือกใช้ถังไม้โอ๊ค ได้แก่ รู้จักสายพันธุ์โอ๊คที่นิยมใช้ทำถัง