ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

ถังไม้โอ๊ค เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ที่ซุกซ่อนความลับแห่งรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เปรียบเสมือนนักปรุงรสชั้นเลิศที่บรรจงแต่งแต้มความพิเศษให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทั้งไวน์ วิสกี้ บรั่นดี และอื่นๆ ให้กลายเป็นประสบการณ์อันน่าหลงใหล

วันนี้ Toszy house จะพาคุณไปสัมผัสโลกของถังไม้โอ๊ค เรียนรู้ตั้งแต่สายพันธุ์ของไม้ ประเภทของถัง ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติ เพื่อให้คุณได้เข้าใจถึงความสำคัญและเสน่ห์อันลึกซึ้งของถังไม้โอ๊ค

ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

ถังไม้โอ๊คคืออะไร และทำไมต้องหมักในถังไม้โอ๊ค?

ถังไม้โอ๊ค ผลิตจากไม้โอ๊คสายพันธุ์ต่างๆ นำมาเผาไฟและดัดจนเป็นทรงถัง ใช้เป็นภาชนะสำหรับหมักบ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เหตุผลสำคัญที่เลือกใช้ถังไม้โอ๊ค ได้แก่

  • กลิ่นหอม: ไม้โอ๊คมีสารประกอบอะโรมาติก มอบกลิ่นหอมละมุนละไม เช่น กลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ คาราเมล อบเชย เป็นต้น
  • รสชาติที่กลมกล่อม: ไม้โอ๊คมีแทนนิน ช่วยปรับโครงสร้างของเครื่องดื่ม ให้รสสัมผัสนุ่มนวลและซับซ้อนยิ่งขึ้น
  • ความเสถียร: ไม้โอ๊คช่วยรักษาคุณภาพของเครื่องดื่ม ป้องกันไม่ให้เกิดการออกซิเดชันที่รวดเร็วเกินไป
  • สีสัน: ไม้โอ๊คช่วยเติมสีสันให้กับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะสีทองอำพันที่น่าหลงใหล
ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

รู้จักสายพันธุ์โอ๊คที่นิยมใช้ทำถัง

สายพันธุ์โอ๊คที่นิยมใช้ทำถัง ได้แก่

  • โอ๊คฝรั่งเศส (French Oak): ให้กลิ่นหอมวานิลลา อบเชย กานพลู และเครื่องเทศ นิยมใช้กับไวน์แดง
  • โอ๊คอเมริกัน (American Oak): มอบกลิ่นวานิลลา มะพร้าว คาราเมล และเฮเซลนัท นิยมใช้กับวิสกี้และไวน์ขาว
  • โอ๊คฮังกาเรียน (Hungarian Oak): ให้กลิ่นเครื่องเทศที่โดดเด่น เช่น พริกไทยดำ กานพลู นิยมใช้กับไวน์แดงสไตล์เข้มข้น

ถังไม้โอ๊คมีกี่ประเภท?

ถังไม้โอ๊คแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก

  • ถังใหม่ (New Oak Barrels): เป็นถังไม้โอ๊คที่เพิ่งถูกใช้งานครั้งแรก มอบอิทธิพลของกลิ่นและรสชาติจากไม้โอ๊คได้อย่างเต็มที่
  • ถังใช้แล้ว (Used Oak Barrels): เป็นถังไม้โอ๊คที่เคยผ่านการหมักบ่มมาแล้ว ผลของกลิ่นและรสชาติจากไม้โอ๊คจะเบาบางกว่า

เพราะฉะนั้นถังใหม่โอ๊คใหม่จึงมีราคาแพงกว่าถังไม้โอ๊คที่ใช้แล้ว

ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

5 ขนาดของถังไม้โอ๊คที่ควรรู้จัก

  • ถังบาร์ริก (Barrique): ขนาดประมาณ 225 ลิตร นิยมใช้กับไวน์บอร์โดซ์ ไวน์เบอร์กันดี และวิสกี้ ให้สัมผัสที่เข้มข้น กลิ่นหอมชัดเจน
  • ถังฮอกส์เฮด (Hogshead): ขนาดประมาณ 250-300 ลิตร นิยมใช้กับไวน์สก๊อต วิสกี้ ให้รสชาติกลมกล่อมกว่าถังบาร์ริก
  • ถังพันชอน (Puncheon): ขนาดประมาณ 500 ลิตร นิยมใช้กับไวน์พอร์ต วิสกี้ ให้ผลต่อรสชาติและกลิ่นเบาบางลง เน้นความนุ่มนวล
  • ถังบัท (Butt): ขนาดประมาณ 500-600 ลิตร นิยมใช้กับไวน์เชอร์รี วิสกี้ ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นน้อยที่สุด ใช้เพื่อบ่มเครื่องดื่มระยะยาว
  • ถังคอนยัค (Cognac Cask): ขนาดประมาณ 350 ลิตร นิยมใช้เฉพาะกับคอนยัค ช่วยคงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคอนยัคไว้

ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติและกลิ่นจากถังไม้โอ๊ค

  • ขนาดของถัง: ถังขนาดเล็กมีพื้นที่สัมผัสระหว่างไม้กับเครื่องดื่มมาก ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติจากไม้โอ๊คที่เข้มข้นกว่า
  • อายุการใช้งานของถัง: ถังใหม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นมาก ถังใช้แล้วผลเบาบาง
  • ระดับการเผา: การเผาไฟภายในถังเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับระดับความแรงและระยะเวลา
  • สภาพแวดล้อม: อุณหภูมิและความชื้นส่งผลต่ออัตราการสกัดกลิ่นและรสชาติจากไม้โอ๊ค

ถังไม้โอ๊คจึงมีความสำคัญเป็นอยากมาก มีผลต่อกลิ่น รสชาติ สีของเครื่องดื่ม ในการผลิตเครื่องดื่มประเภทต่างๆ

บทความแนะนำ

Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year

ทำความรู้จัก Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year

ในแต่ละปี Johnnie Walker Blue Label จะออกรุ่นพิเศษเป็น ลิมิเต็ด อิดิชั่น ซึ่งจะให้ศิลปินชื่อดังมาออกแบบลวดลายบนกล่องและขวดให้ได้สะสมกันทุกปี วันนี้ Toszy house จะพามารู้จักกับเหล้า Blue Label รุ่นลิมิเด็ตปี 2024 นี้ออกแบบโดยใครจะสวยขนาดไหนไปดูกัน Johnnie Walker Blue Label เหล้า Blue Label

ทำความรู้จักกับ Sangiovese : องุ่นแดงเลื่องชื่อจากอิตาลี

สายพันธุ์องุ่น Sangiovese Sangiovese เป็นองุ่นแดงสายพันธุ์หนึ่งที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในอิตาลี คิดเป็นประมาณ 20% ของพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมดในประเทศ องุ่นสายพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี เชื่อกันว่าเป็นพันธุ์องุ่นป่า (wild native grape) ในวงศ์ซิลเวสตริส (V.silvestris) ที่อาศัยอยู่ในอิตาลีตอนกลางตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ องุ่น Sangiovese มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของอิตาลี เช่นใน เรียกว่า Brunello di Montepulciano หมายถึง ไวน์แดงที่ผลิตจากผลองุ่นพันธุ์ซางจิโอเวเซ

ดื่มไวน์แดงช่วยให้ผิวสวย ลดริ้วรอยจริงหรือ?

ดื่มไวน์แดงช่วยให้ผิวสวย ลดริ้วรอยจริงหรือ?

อยากรู้มั้ยว่าดื่มไวน์แดงช่วยให้ผิวสวย ลดริ้วรอยจริงหรือ?Toszy hosue จะพาไปนี้ไขข้อสงสัยพร้อมเผยเคล็ดลับดื่มไวน์แบบสายผิวสวย! ดื่มไวน์แดง ช่วยให้ผิวสวย แถมยังสามารถลดริ้วรอยด้วยจริงหรือ? เคยมั้ยคะ อ่านบทความหรือเห็นโพสต์ชวนลิ้มรสไวน์แดง แถมยังเคลมว่าดีต่อผิว ช่วยลดริ้วรอย บอกเลยว่าข้อสงสัยนี้แอบแวบเข้ามาในใจใครหลายคนแน่ ๆ วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยกันค่ะ! ดื่มไวน์แดงแล้วผิวสวยขึ้นได้จริงรึเปล่า มีเบื้องหลังอะไรซ่อนอยู่ บอกเลยว่าบทความนี้มีคำตอบ! ไวน์แดงกับผิว: ข้อดีและข้อเสีย? ไวน์แดงมีทั้งข้อดีแล้วข้อเสียทั้งสองด้านเลยล่ะ ข้อดี: ไวน์แดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะ “เรสเวราทรอล” (Resveratrol)

เผย 4 เคล็ดลับ วิธี เลือกไวน์ ยังไงให้อร่อยถูกใจ!!!

เคยมั้ยเดินตามห้างในโซนเครื่องดื่มหรือตามร้านขายเครื่องดื่มไม่รู้จะเลือกไวน์อะไร Toszy house มี 4 เคล็ดลับ วิธี เลือกไวน์ในห้างหรือตามร้านยังไงให้อร่อยถูกใจ 1. ความรู้สึก : วันนี้ต้องคุณการดื่มไวน์ประเภทใด ไวน์มีกลิ่นรสชาติที่แตกต่างกันหลากหลายประเภท มีความหนักเบาต่างกัน ไวน์ที่รสชาติเข้มข้นส่วนใหญ่จะนำมาดื่มจับคู่กับอาหารมื้อหนักๆ ไวน์ที่เบา ไวน์ที่มาดื่มชิวๆ จิ๊บไปเรื่อยๆสบายๆก็มีมากมาย เราจึงต้องรู้ถึงความรู้สึกฟิววันนั้นที่ต้องการว่าเราจะทำไรบ้างแล้วมา 2.ดูเงินในกระเป๋า : กำหนดงบประมาณที่เหมาะสม ไวน์แพงๆใช่ว่าจะดีถูกปากเสมอไป หากเลือกไวน์เป็นและจับคู่กับไวน์ให้ถูก ประหยัดงบไปซื้อกับแกล้มได้อีก

Sagrantino องุ่นแดง 1 เดียวที่แทนนินมากและฝาดที่สุด

Sagrantino เป็นองุ่นพื้นเมืองของอิตาลี่ มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Umbria โดยเฉพาะรอบๆ เมือง Montefalco องุ่น Sagrantino ปลูกเฉพาะในภูมิภาคอุมเบรียซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของอิตาลี พื้นที่นี้ซึ่งมีมอนเตฟาลโกเป็นศูนย์กลาง มีภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์โดยมีลักษณะเป็นดินร่วนปนทราย เอื้อให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นซากรานติโน องค์ประกอบของดินร่วนทรายช่วยให้องุ่นมีความเจริญรุ่งเรือง โดยให้การระบายน้ำที่ดีเยี่ยมและการบำรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับองุ่นชนิดนี้ องุ่น Sagrantino มีชื่อเสียงในด้านผิวที่หนา ซึ่งเป็นลักษณะพิเศษที่ทำให้องุ่นมีสีเข้มและมีแทนนินที่เข้มข้น ผิวที่หนาขององุ่นยังช่วยป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช จึงสามารถปลูกฝังได้อย่างยั่งยืน อย่างไรก็ตาม ลักษณะที่แข็งแกร่งขององุ่นนั้นจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์เพื่อดึงศักยภาพสูงสุดออกมาโดยไม่ทำให้เกิดอาการฝาดมากเกินไป ผู้ผลิตไวน์ใช้กระบวนการผลิตไวน์ที่อ่อนโยนและพิถีพิถันเพื่อแสดงคุณลักษณะเฉพาะขององุ่น Sagrantino

แนะนำ ถังแช่ไวน์ หรือ Wine Bucket 4แบบยอดนิยม

แนะนำ ถังแช่ไวน์ หรือ Wine Bucket 4 แบบยอดนิยม

ถังแช่ไวน์ หรือ Wine Bucket เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญชนิดหนึ่งในการดื่มไวน์ ชิวทำความเย็นและรักษาอุณภูมิให้ไวน์ตลอดการดื่ม เคยสังเกตมั้ยว่า ถังแช่ว่านั้นมีรูปร่างหลายทรง รูปทรงก็เป็นเพียงความสวยงาม แต่าสิ่งสำคัญคือวัสดุที่ใช้ผลิตถังแช่ไวน์คือหัวใจสำคัญเรามาทำความรู้จักวัสดุแต่ละประเภทกัน วันนี้ Toszy house จะพามารู้จัก ถังแช่ไวน์ หรือ Wine Bucket 5แบบ ข้อดีข้อเสีย แตกต่างกันอย่างไร เลือกยังไงให้ถูกใจ 1.ถังแช่ไวน์ : แบบสแตนเลส