โดยทั่วไปเราจะเห็นไวน์ตามทั่วไปมีสี แดง ไม่ก็ ขาว เรียกไวน์แดง ไวน์ขาววันนี้ toszy house จะพามาทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า
Blue wine ไวน์สีฟ้า ตัวนี้มีที่มาจาก แดนปลาดิบ เมืองYamanashi ประเทศญี่ปุ่นนั้นเอง โดยชนิด ของไวน์นั้นระบุบว่าเป็นไวน์ขาว
ที่ทำจากองุ่นขาวพันธุ์ Koshu
องุ่น Koshu: ประวัติ ความเป็นมา และเสน่ห์ขององุ่นญี่ปุ่น
องุ่น Koshu เป็นหนึ่งในองุ่นพันธุ์พื้นเมืองของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในประเทศและต่างประเทศมาทำความรู้จักกับประวัติ ความเป็นมา ลักษณะเฉพาะ การเพาะปลูก การผลิตไวน์ และความสำคัญขององุ่น Koshu กันก่อน
ประวัติและความเป็นมาขององุ่น Koshu
องุ่น Koshu มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น โดยมีหลักฐานการปลูกองุ่นพันธุ์นี้ย้อนหลังไปได้ถึงประมาณ 1,200 ปี โดยในสมัยนั้น องุ่น Koshu ถูกปลูกเพื่อรับประทานผลสดเป็นหลัก เนื่องจากรสชาติหวานฉ่ำและเนื้อกรอบอร่อย
ต่อมา ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ญี่ปุ่นได้เปิดประเทศและมีการติดต่อกับประเทศตะวันตกมากขึ้น ทำให้เกิดความสนใจในการผลิตไวน์ขึ้น องุ่น Koshu จึงถูกนำมาทดลองใช้ในการผลิตไวน์ และพบว่าให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ซับซ้อน
ลักษณะเฉพาะขององุ่น Koshu
องุ่น Koshu มีลักษณะผลเบอร์รี่ขนาดกลาง สีเขียวอมเหลือง เปลือกหนา เนื้อแน่น และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว องุ่นพันธุ์นี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งมักจะอธิบายว่าคล้ายกับดอกไม้ ผลไม้ และแร่ธาตุ
การเพาะปลูกองุ่น Koshu
องุ่น Koshu เป็นพืชที่ต้องการสภาพอากาศเย็นสบายและชื้น เพื่อให้ผลผลิตที่มีคุณภาพดีที่สุด พื้นที่ปลูกองุ่น Koshu ที่สำคัญในญี่ปุ่น ได้แก่ จังหวัดยามานาชิ นากาโน่ และฮอกไกโด
การเพาะปลูกองุ่น Koshu ต้องอาศัยความรู้และประสบการณ์ของเกษตรกร เนื่องจากเป็นพืชที่มีความต้องการเฉพาะด้าน ทั้งในเรื่องของการตัดแต่งกิ่ง การให้น้ำ และการป้องกันโรคและแมลง
การผลิตไวน์จากองุ่น Koshu
ไวน์ Koshu เป็นไวน์ขาวที่มีความโดดเด่นในเรื่องของกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น องุ่น Koshu จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถึงระดับความสุกที่เหมาะสม จากนั้นจะนำไปผ่านกระบวนการผลิตไวน์ตามขั้นตอนมาตรฐาน
ชื่อของไวน์ blue wine และสีของไวน์ก็เป็นไปตาม ชื่อเลยเป็นสีฟ้า สวยงามเป็นประกาย
ขวดรูปทรงแปลกตาซึ่งดูแล้วไม่น่าใช่ไวน์ จุกเปิดเป็นเหมือนขวดน้ำธรรมดา อาจจะเพราะให้สะดวกในการปิดดื่มในครั้งต่อไป
สีของไวน์เกิดขึ้นจากการใช้องุ่นทำไวน์ แล้วใส่ blueberry juice (edible blue No. 1) ทำให้เกิดสีฟ้า
ความหมายของสีฟ้า คือ ”การนำความสุขมาให้” ไม่ว่าจะบรรจุอยู่ในขวดหรือเทลงในแก้ว ทำให้คุณ รู้สึกอยู่ในอีกมิติหนึ่ง ดั่งความฝันอันแสนหวาน
บทความนี้ไม่ได้มีเจตนาโฆษณาหรือขายแต่อย่างใดเพียงแต่ให้เกร็ดความรู้เท่านั้น
