ไวน์ไม่ได้มีแค่สีแดง ทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า คือไวน์อะไร

ไวน์ไม่ได้มีแค่สีแดง ทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า คือไวน์อะไร

โดยทั่วไปเราจะเห็นไวน์ตามทั่วไปมีสี แดง ไม่ก็ ขาว เรียกไวน์แดง ไวน์ขาววันนี้ toszy house จะพามาทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า

ไวน์ไม่ได้มีแค่สีแดง ทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า คือไวน์อะไร

Blue wine ไวน์สีฟ้า ตัวนี้มีที่มาจาก แดนปลาดิบ เมืองYamanashi ประเทศญี่ปุ่นนั้นเอง โดยชนิด ของไวน์นั้นระบุบว่าเป็นไวน์ขาว
ที่ทำจากองุ่นขาวพันธุ์ Koshu

องุ่น Koshu: ประวัติ ความเป็นมา และเสน่ห์ขององุ่นญี่ปุ่น

องุ่น Koshu เป็นหนึ่งในองุ่นพันธุ์พื้นเมืองของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในประเทศและต่างประเทศมาทำความรู้จักกับประวัติ ความเป็นมา ลักษณะเฉพาะ การเพาะปลูก การผลิตไวน์ และความสำคัญขององุ่น Koshu กันก่อน

ประวัติและความเป็นมาขององุ่น Koshu

องุ่น Koshu มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น โดยมีหลักฐานการปลูกองุ่นพันธุ์นี้ย้อนหลังไปได้ถึงประมาณ 1,200 ปี โดยในสมัยนั้น องุ่น Koshu ถูกปลูกเพื่อรับประทานผลสดเป็นหลัก เนื่องจากรสชาติหวานฉ่ำและเนื้อกรอบอร่อย

ต่อมา ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ญี่ปุ่นได้เปิดประเทศและมีการติดต่อกับประเทศตะวันตกมากขึ้น ทำให้เกิดความสนใจในการผลิตไวน์ขึ้น องุ่น Koshu จึงถูกนำมาทดลองใช้ในการผลิตไวน์ และพบว่าให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ซับซ้อน

ลักษณะเฉพาะขององุ่น Koshu

ไวน์ไม่ได้มีแค่สีแดง ทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า คือไวน์อะไร

องุ่น Koshu มีลักษณะผลเบอร์รี่ขนาดกลาง สีเขียวอมเหลือง เปลือกหนา เนื้อแน่น และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว องุ่นพันธุ์นี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งมักจะอธิบายว่าคล้ายกับดอกไม้ ผลไม้ และแร่ธาตุ

การเพาะปลูกองุ่น Koshu

องุ่น Koshu เป็นพืชที่ต้องการสภาพอากาศเย็นสบายและชื้น เพื่อให้ผลผลิตที่มีคุณภาพดีที่สุด พื้นที่ปลูกองุ่น Koshu ที่สำคัญในญี่ปุ่น ได้แก่ จังหวัดยามานาชิ นากาโน่ และฮอกไกโด

การเพาะปลูกองุ่น Koshu ต้องอาศัยความรู้และประสบการณ์ของเกษตรกร เนื่องจากเป็นพืชที่มีความต้องการเฉพาะด้าน ทั้งในเรื่องของการตัดแต่งกิ่ง การให้น้ำ และการป้องกันโรคและแมลง

การผลิตไวน์จากองุ่น Koshu

ไวน์ Koshu เป็นไวน์ขาวที่มีความโดดเด่นในเรื่องของกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น องุ่น Koshu จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถึงระดับความสุกที่เหมาะสม จากนั้นจะนำไปผ่านกระบวนการผลิตไวน์ตามขั้นตอนมาตรฐาน


ชื่อของไวน์ blue wine และสีของไวน์ก็เป็นไปตาม ชื่อเลยเป็นสีฟ้า สวยงามเป็นประกาย

ขวดรูปทรงแปลกตาซึ่งดูแล้วไม่น่าใช่ไวน์ จุกเปิดเป็นเหมือนขวดน้ำธรรมดา อาจจะเพราะให้สะดวกในการปิดดื่มในครั้งต่อไป

ไวน์ไม่ได้มีแค่สีแดง ทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า คือไวน์อะไร

สีของไวน์เกิดขึ้นจากการใช้องุ่นทำไวน์ แล้วใส่ blueberry juice (edible blue No. 1) ทำให้เกิดสีฟ้า

ไวน์ไม่ได้มีแค่สีแดง ทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า คือไวน์อะไร

ความหมายของสีฟ้า คือ ”การนำความสุขมาให้” ไม่ว่าจะบรรจุอยู่ในขวดหรือเทลงในแก้ว ทำให้คุณ รู้สึกอยู่ในอีกมิติหนึ่ง ดั่งความฝันอันแสนหวาน

ไวน์ไม่ได้มีแค่สีแดง ทำความรู้จัก ไวน์สีฟ้า คือไวน์อะไร

บทความนี้ไม่ได้มีเจตนาโฆษณาหรือขายแต่อย่างใดเพียงแต่ให้เกร็ดความรู้เท่านั้น

บทความแนะนำ

เผย 4 เคล็ดลับ วิธี เลือกไวน์ ยังไงให้อร่อยถูกใจ!!!

เคยมั้ยเดินตามห้างในโซนเครื่องดื่มหรือตามร้านขายเครื่องดื่มไม่รู้จะเลือกไวน์อะไร Toszy house มี 4 เคล็ดลับ วิธี เลือกไวน์ในห้างหรือตามร้านยังไงให้อร่อยถูกใจ 1. ความรู้สึก : วันนี้ต้องคุณการดื่มไวน์ประเภทใด ไวน์มีกลิ่นรสชาติที่แตกต่างกันหลากหลายประเภท มีความหนักเบาต่างกัน ไวน์ที่รสชาติเข้มข้นส่วนใหญ่จะนำมาดื่มจับคู่กับอาหารมื้อหนักๆ ไวน์ที่เบา ไวน์ที่มาดื่มชิวๆ จิ๊บไปเรื่อยๆสบายๆก็มีมากมาย เราจึงต้องรู้ถึงความรู้สึกฟิววันนั้นที่ต้องการว่าเราจะทำไรบ้างแล้วมา 2.ดูเงินในกระเป๋า : กำหนดงบประมาณที่เหมาะสม ไวน์แพงๆใช่ว่าจะดีถูกปากเสมอไป หากเลือกไวน์เป็นและจับคู่กับไวน์ให้ถูก ประหยัดงบไปซื้อกับแกล้มได้อีก

ไวน์จับคู่กับอาหารในเทศกาลวันตรุษจีน

แนะนำ ไวน์จับคู่กับอาหารในเทศกาลวันตรุษจีน

วันไหว้ตรุษจีนในปีนี้ ตรงกับวันศุกร์ที่ 9 กุมภาพันธ์ 2567 วันตรุษจีน (Chinese New Year) เป็นวันขึ้นปีใหม่ของชาวจีน เทศกาลตรุษจีนให้ความสำคัญในเรื่องอาหารไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้นแต่มีความเชื่อกันว่าอาหารจะสามารถนำสิริมลคลมาให้แก่ครอบครัวอีกด้วย วันนี้ Toszy house จะมาแนะนำไวน์ที่จับคู่กับอาหารในเทศกาลวันตรุษจีน 1.อาหารประเภทเป็ด เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ จับคู่กับไวน์แดงที่มีบอดี้เบาไปถึงกลางได้ดี อาทิเช่นไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Pinot noir ถ้ารสชาติอาหารเข้มข้นไขมันสูงก็สามารถจับคู่กับไวน์แดงที่ฟูลบอดี้ได้ อาจจะเป็นไวน์แดงที่ทำจากองุ่นCabernet sauvignon

ทำความรู้จักกับองุ่น Tempranillo ราชาแห่งองุ่นแดงของสเปน

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับองุ่น Tempranillo ให้มากขึ้น เรียนรู้ถึงที่มา ลักษณะเฉพาะตัว และไวน์ชั้นเยี่ยมที่ผลิตจากองุ่นชนิดนี้กัน ความหมายของชื่อ Tempranillo ชื่อ Tempranillo นั้นแปลมาจากภาษาสเปน คือคำว่า “temprano” ซึ่งแปลว่า  Early หรือ เร็ว ชื่อนี้สื่อถึงลักษณะเด่นขององุ่นสายพันธุ์นี้ ซึ่งก็คือการสุกงอมเร็วกว่าองุ่นสายพันธุ์อื่น ๆ ในสเปน องุ่น Tempranillo มักเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม ในขณะที่องุ่นสายพันธุ์อื่น

Chateau

ไขข้อข้องใจ ไวน์ Chateau คืออะไร เรียกยังไงให้ถูก

หลายคนมีข้อสงสัยเกี่ยวกับ ไวน์ Chateau มันคือไวน์จากไหน ดีหรือไม่อย่างไร วันนี้ Toszy house จะพาทำความรู้จักกับคำนี้กัน คำว่า Chateau มาจาก ภาษาฝรั่งเศสที่มีความหมายในภาษาไทยว่า “ปราสาท” ในภาษาอังกฤษ คือ castleการออกเสียงในภาษาไทยคือ (ชา-โตว์) ไวน์ที่มี คำว่า Chateau จะมาจากฝรั่งเศส ยกตัวอย่าง เราจะเห็นได้จากไวน์จาก Bordeaux

แนะนำ 5 ประเภทของไวน์ที่มือใหม่ต้องรู้

แนะนำ 5 ประเภทของไวน์ที่มือใหม่ต้องรู้

เคยส่งสัยมั้ยว่าไวน์มีกี่ประเภท อะไรบ้าง วันนี้ Toszy house จะมาแนะนำ 5 ประเภทของไวน์ที่มือใหม่ต้องรู้ 1.ไวน์แดง ไวน์แดงคืออะไร เข้าใจง่ายๆ ไวน์แดงคือไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ผิวสีเข้ม การหมักจะนำองุ่นไปหมักทั้งเปลือกเพื่อให้ไวน์มีสี รส ความเป็น กรด และระดับแทนนินที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คาแลคเตอร์ของไวน์แดง 2.ไวน์ขาว ไวน์ขาวคืออะไร? ไวน์ขาวทำโดยการหมักพันธุ์องุ่นที่มีผิวสีเขียว องุ่นดำก็สามารถผลิตไวน์ขาวได้เพียงแต่ต้องเอาเปลือกออกจากองุ่นก่อนการหมัก คาแลคเตอร์ของไวน์ขาว 3.โรเซ่ไวน์ โรเซ่ไวน์ทำจากองุ่นที่ใช้ผลิตไวน์แดงแดงโดยจะใช้การหมักน้ำองุ่นกับเปลือกองุ่นในเวลาไม่มาก

3 ข้อ ความแตกต่างของไวน์ Robert Mondavi โฉมใหม่และเก่า

3 ข้อ ความแตกต่างของไวน์ Robert Mondavi โฉมใหม่และเก่า

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการดื่มไวน์ ทั้งมือใหม่ มือเก่า คงรู้จักกับไวน์ Robert Mondavi กันดีซึ่งเป็นไวน์ยอดนิยมในบ้านเรา ด้วยการที่ไวน์ทำมาดื่มง่ายเข้าถึงได้ไม่ยาก ในทุกๆรุ่น เป็นไวน์ที่ผู้คนพูดถึงมากที่สุดและขึ้นอันดับยอดนิยมแทนไวน์อย่าง bin 2 แต่ไม่นานนี้ Robert Mondavi ในรุ่น Private Selection ได้มีการปรับโฉมใหม่เป็นยังไง Toszyhouse มาเล่าให้ฟัง ไวน์ Robert Mondavi Private