วันนี้ Toszy house จะพาคุณดำดิ่งสู่โลกไวน์แอฟริกาใต้กับการผจญภัยขององุ่นพันธุ์ Pinotage เรียนรู้ประวัติอันน่าสนใจ ตั้งแต่กำเนิด จนกลายเป็นซิกเนเจอร์ไวน์ระดับโลก!
เปิดตำนานไวน์แอฟริกาใต้: เส้นทางอันพิเศษขององุ่นพันธุ์ Pinotage
![ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร 1 ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร](https://www.toszyhouse.com/wp-content/uploads/2024/02/53520.jpg)
ดินแดนแห่งไวน์ชั้นเลิศอย่างแอฟริกาใต้ ไม่ได้มีแค่ภูมิประเทศอันงดงาม แต่ยังมีเรื่องราวของไวน์อันน่าสนใจ โดยเฉพาะกับองุ่นพันธุ์ Pinotage ที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ไวน์ประจำชาติ เรียกได้ว่าเป็นไวน์ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ผ่านร้อนผ่านหนาว จนกลายเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มไวน์ทั่วโลก บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจเส้นทางอันพิเศษของ Pinotage ตั้งแต่กำเนิด จุดเด่น เคล็ดลับการผลิต ไปจนถึงอนาคตที่สดใสของไวน์พันธุ์นี้
กำเนิดจากความบังเอิญ: บิดาผู้สร้างสรรค์และที่มาที่ไป
![ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร 2 ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร](https://www.toszyhouse.com/wp-content/uploads/2024/02/abraham-izak-perold-1-400x532-1.png)
ย้อนกลับไปปี 1925 ณ เมือง Stellenbosch อันเป็นแหล่งผลิตไวน์ชื่อดังของแอฟริกาใต้ Abraham Izak Perold อาจารย์สอนวิชาการเกษตร ได้ทำการผสมข้ามพันธุ์องุ่น Pinot Noir จากฝรั่งเศส กับ Cinsaut จากแอฟริกาเหนือ จุดประสงค์หลักเพื่อสร้างสายพันธุ์องุ่นที่ทนทานต่อโรคและสภาพอากาศร้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับกลายเป็นจุดเริ่มต้นของตำนานไวน์เกิดเป็นองุ่นพันธุ์ Pinotage อ่านออกเสียงว่า pee-on-taj
การปรับปรุงพันธุ์และการค้นหาเอกลักษณ์
![ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร 3 ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร](https://www.toszyhouse.com/wp-content/uploads/2024/02/433534.jpg)
ด้วยความมุ่งมั่นของ Abraham Izak Perold และนักวิจัยรุ่นต่อๆ มา ไวน์ Pinotage ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เทคนิคการปลูก การเก็บเกี่ยว และกระบวนการผลิตถูกปรับปรุงให้ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังมีการทดลองผสมข้ามสายพันธุ์กับองุ่นชนิดอื่น เพื่อลดกลิ่นดินที่ไม่พึงประสงค์ ผลลัพธ์คือ ไวน์ Pinotage รุ่นใหม่ที่มีความซับซ้อน กลมกล่อม และสะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของภูมิอากาศแอฟริกาใต้ได้ชัดเจน
เอกลักษณ์ของ Pinotage: เสน่ห์ที่ไม่อาจต้านทาน
![ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร 4 ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร](https://www.toszyhouse.com/wp-content/uploads/2024/02/indian-condiments-with-copy-space-view.jpg)
ไวน์ Pinotage มีโปรไฟล์รสชาติที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับเทคนิคการผลิต องุ่นที่ใช้ และภูมิภาคที่ปลูก โดยทั่วไปมักมีกลิ่นผลไม้สุก เช่น พลัม เชอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ บวกกับกลิ่นเครื่องเทศ พริกไทย ช็อกโกแลตและกลิ่นเนื้อย่าง รสชาติเข้มข้น มีแทนนินนุ่มนวลแต่แฝงด้วยความดุดัน ดื่มแล้วรู้สึกถึงความซับซ้อน กลมกล่อม และมีเนื้อสัมผัสที่น่าประทับใจ
การจับคู่ไวน์ Pinotage กับอาหาร
![ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร 5 ทำความรู้จักกับ องุ่นพันธุ์ Pinotage คืออะไร](https://www.toszyhouse.com/wp-content/uploads/2024/02/chef-roasting-vegetables-grill.jpg)
ไวน์ Pinotage จับคู่ได้กับอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่อาหารเนื้อย่าง เนื้อแกะ ไปจนถึงอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น ไวน์ชนิดนี้จึงเหมาะกับอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน เช่น สเต็กเนื้อวัว ราดซอสพริกไทยดำ แกงกะหรี่ แกะย่าง บาร์บีคิว หรือพิซซ่าหน้าเนื้อ การเลือกไวน์ให้เข้ากับอาหารขึ้นอยู่กับสไตล์ของไวน์และรสชาติของอาหาร โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ Pinotage แบบผลไม้สดใส เหมาะกับอาหารรสเผ็ดเล็กน้อย ส่วนไวน์แบบโอ๊คบ่ม เหมาะกับอาหารรสชาติเข้มข้นเป็นต้น
ถึงตรงนี้เราก็ได้ทำความรู้จักกับองุ่นพันธุ์ Pinotage กันไปแล้ว สำหรับท่านใดยังไม่เคยลองดื่มไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Pinotage อยากสัมผัสรสชาติทาง Toszy house ก็มีให้เลือกดื่มหลายตัว