Pinot Noir: ราชาแห่งความละเอียดอ่อนและราชินีแห่งความซับซ้อน

Pinot Noir

ทำความรู้จักองุ่น Pinot Noir สายพันธุ์ไวน์แดงเลื่องชื่อ จากแคว้นเบอร์กันดี ฝรั่งเศส สัมผัสประวัติศาสตร์อันยาวนาน และความลับเบื้องหลังรสชาติที่แสนพิเศษ

ในโลกของไวน์แดง มีสายพันธุ์องุ่นหนึ่งที่ครองตำแหน่ง “ราชาแห่งความละเอียดอ่อน” และ “ราชินีแห่งความซับซ้อน” องุ่นชนิดนั้นคือ Pinot Noir เจ้าหญิงน้อยผู้อ่อนโยนจากแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส

องุ่น Pinot Noir

บทกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดี

Pinot Noir มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 2,000 ปี ถือกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดี รอยัลภูมิภาคแห่งไวน์ชั้นเลิศของฝรั่งเศส องุ่นชนิดนี้มีเปลือกบาง เม็ดเล็ก ผลเรียงแน่นเป็นรูปกรวยคล้ายลูกสน (pinecone) จึงเป็นที่มาของชื่อ Pinot Noir ในภาษาฝรั่งเศส

ความละเอียดอ่อนของ Pinot Noir ทำให้มันเป็นองุ่นที่ปลูกยากมาก ต้องการการดูแลเอาใจใสเป็นพิเศษ ดินฟ้าอากาศ ภูมิประเทศ แสงแดด ล้วนส่งผลต่อรสชาติของไวน์ที่ได้

การเดินทางสู่แดนไกล

ถึงแม้จะปลูกยาก แต่ Pinot Noir ก็ได้เดินทางออกจากแคว้นเบอร์กันดีไปยังดินแดนต่างๆ ทั่วโลก ประเทศผู้ผลิตไวน์อย่างอิตาลี นิวซีแลนด์ สหรัฐอเมริกา เยอรมนี ก็ล้วนมี Pinot Noir เป็นไวน์หลักของตน

แต่ละแดนดินมอบเอกลักษณ์เฉพาะให้กับ Pinot Noir ตัวอย่างเช่นไวน์ Pinot Noir จากออริกอน สหรัฐอเมริกา อาจมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ป่าและเครื่องเทศ ในขณะที่ Pinot Noir จากนิวซีแลนด์ อาจมีกลิ่นหอมของดอกไม้และแร่ธาตุ

องุ่น Pinot Noir

เสน่ห์ที่ยากจะลืมเลือนของ Pinot Noir

รสชาติที่ร้อยเรียงตามภูมิภาค

Pinot Noir อาจไม่ใช่ไวน์แดงที่ฟูลบี้ดีหนักๆ รสชาติของมันเบาบาละเอียดอ่อน แต่ก็แล้วแต่ตัวบางตัวก็บอดี้เข้มข้นหนาแน่น มีความเป็นAdicityสูง ผสมผสานกับความหวานจากผลไม้สุก เช่น เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่

แต่ละแดนดิน พื้นที่ก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ไวน์ Pinot Noir จากแคว้นเบอร์กันดี อาจมีรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิล ดินแดน และใบไม้แห้ง ในขณะที่ Pinot Noir จากนิวซีแลนด์ อาจมีรสชาติของผลไม้สดใสและแร่ธาตุ เป็นต้น

กลิ่นหอมที่เย้ายวนชวนหลงใหล

กลิ่นหอมของ Pinot Noir ก็ขึ้นชื่อไม่แพ้รสชาติ โน้ตหลัก ๆ ของกลิ่นได้แก่กลิ่นหอมของผลไม้แดงสุก ๆ อย่างเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ แต่ความพิเศษอยู่ที่โน้ตกลิ่นรอง ๆ ที่หลากหลายแตกต่างกันไปตามภูมิภาค อาจมีกลิ่นหอมของดอกไม้ป่า ดอกกุหลาบ ใบชากำมะหยี่ ขนมอบกรอบ ๆ ดินแดน และแม้กระทั่งเห็ดทรัฟเฟิล

กลิ่นหอมของ Pinot Noir เปรียบเสมือนซิมโฟนีที่บรรเลงด้วยวงดนตรี บางครั้งหนักแน่นนุ่มลึก บางครั้งสดใสกระปรี้กระเปร่า แต่ละกลิ่นโน้ตต่างผสานเข้ากันอย่างลงตัว ชวนให้ผู้ดื่มหลงใหลและค้นหา

Pinot Noir ไวน์สำหรับทุกคน

ถึงแม้ Pinot Noir จะมียี่ห้อที่มีราคาสูงลิ่ว แต่ก็มิได้หมายความว่ามันไกลเกินเอื้อม Pinot Noir จากหลาย ๆ แหล่งผลิต มีราคาที่เป็นมิตร อาทิเช่น นิวซีแลนด์ ประเทศไวน์โลกใหม่ที่มีไวน์ Pinot Noir คุณภาพดี ราคาไม่แพงหลายตัวเหมาะสำหรับมือใหม่และคนที่ชอบดื่มองุ่นนี้อยากรู้จักและลิ้มรสความพิเศษขององุ่นสายพันธุ์นี้

จับคู่กับอาหารอย่างไรให้ลงตัว

Pinot Noir เป็นไวน์ที่เข้าคู่กับอาหารได้หลากหลาย เนื่องจากรสชาติที่เบาบาง ละเอียดอ่อน ไม่หนักเกินไป เหมาะกับเมนูเนื้อสัตว์เบา ๆ อย่างเนื้อไก่ เป็ด เนื้อปลา เช่นเดียวกับอาหารรสชาติไม่จัดจ้าน สลัดผัก ยำ สปาเก็ตตี้ผัดเบา ๆ

องุ่น Pinot Noir

ไวน์ Pinot Noir จากแคว้นเบอร์กันดี ขึ้นชื่อว่าแพงและสุดยอดของไวน์ มีบอดี้ที่เข้มข้นกว่า กลิ่นหอมละมุน สามารถคู่กับเนื้อสัตว์เนื้อแน่นขึ้น เช่น เนื้อแกะ เนื้อวัว ย่างหรืออบสไตล์ฝรั่งเศส แต่ถ้าไวน์แต่ๆแนะนำให้ดื่มเดี่ยวๆไปเลย ไม่ต้องจับคู่อาหารจะได้สัมผัสรสชาติไวน์ได้เต็มที่

เคล็ดลับการเลือกและเก็บรักษา

  • การเลือกซื้อ Pinot Noir ควรสังเกตจากแหล่งผลิต เลือกจากประเทศหรือแคว้นที่ขึ้นชื่อเรื่อง Pinot Noir ดูปีผลิต ไวน์ Pinot Noir มักจะอร่อยที่สุดภายใน 5-10 ปี หรือหลาย10ปีแล้วแต่เกรดไวน์และการเก็บรักษา
  • การเก็บรักษา เก็บในที่มืด เย็น อุณหภูมิประมาณ 12-15 องศาเซลเซียส วางขวดไวน์ในแนวนอน เพื่อให้น้ำสัมผัสกับจุกไม้ก๊อก ป้องกันจุกแห้งแตก ในเมืองไทยบ้านเราควรมีตู้เก็บไวน์

สุดท้าย… Pinot Noir มากกว่าแค่ไวน์

องุ่น Pinot Noir ทุกสัมผัสของกลิ่นและรสชาติ ชวนให้เราลิ้มลองและหลงใหลในความละเอียดอ่อนและซับซ้อนของมันครั้งหน้าที่คุณเปิดขวด Pinot Noir ลองหลับตา สัมผัสกลิ่นหอม ลิ้มรสชาติ แล้วปล่อยให้ Pinot Noir พาคุณไปสัมผัสประสบการณ์อันน่าจดจำ ถึงตอนนี้เราก็ทำความรู้จักกับ Pinot Noir ไปไม่มากก็น้อย อยากสัมผัสกับ องุ่นไวน์ที่ทำจากองุ่นPinot Noir แวะมาได้ที่ Toszy house

บทความแนะนำ

ดื่มไวน์แดงช่วยให้ผิวสวย ลดริ้วรอยจริงหรือ?

ดื่มไวน์แดงช่วยให้ผิวสวย ลดริ้วรอยจริงหรือ?

อยากรู้มั้ยว่าดื่มไวน์แดงช่วยให้ผิวสวย ลดริ้วรอยจริงหรือ?Toszy hosue จะพาไปนี้ไขข้อสงสัยพร้อมเผยเคล็ดลับดื่มไวน์แบบสายผิวสวย! ดื่มไวน์แดง ช่วยให้ผิวสวย แถมยังสามารถลดริ้วรอยด้วยจริงหรือ? เคยมั้ยคะ อ่านบทความหรือเห็นโพสต์ชวนลิ้มรสไวน์แดง แถมยังเคลมว่าดีต่อผิว ช่วยลดริ้วรอย บอกเลยว่าข้อสงสัยนี้แอบแวบเข้ามาในใจใครหลายคนแน่ ๆ วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยกันค่ะ! ดื่มไวน์แดงแล้วผิวสวยขึ้นได้จริงรึเปล่า มีเบื้องหลังอะไรซ่อนอยู่ บอกเลยว่าบทความนี้มีคำตอบ! ไวน์แดงกับผิว: ข้อดีและข้อเสีย? ไวน์แดงมีทั้งข้อดีแล้วข้อเสียทั้งสองด้านเลยล่ะ ข้อดี: ไวน์แดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะ “เรสเวราทรอล” (Resveratrol)

เปิดโลกแก้วไวน์! กับ แก้วไวน์พลาสติก ดีไม่ดี ใช้อย่างไร

เปิดโลกแก้วไวน์! กับ แก้วไวน์พลาสติก ดีไม่ดี ใช้อย่างไร

การดื่มไวน์หลายคนอาจจะกลัวทำแกล้วแตก หรือ เมามาก็ไม่ได้ระวังทำแตกโดยไม่ตั้งใจ Toszy house จะพามารู้จักกับแก้วไวน์พลาสติกบอกลาความกังวลเรื่องแตก ตัวเลือกใหม่ในการใช้จัดงานหรือปาร์ตี้ ค้นหาข้อดีข้อเสีย เทคนิคการใช้ เพิ่มสีสันให้ปาร์ตี้ของคุณไปกับบทความนี้ บอกลาความกังวลเรื่องแตก เสียงใสกิ๊ง แก้วไวน์พลาสติก ตัวเลือกใหม่สุดแซ่บ ค้นหาข้อดีข้อเสีย เทคนิคการใช้ เพิ่มสีสันให้ปาร์ตี้ของคุณไปกับบทความนี้ ยกแก้วไวน์ขึ้นมาชนกันหน่อยเร็ว! สายไวน์ทั้งหลายเคยสงสัยไหมว่า แก้วไวน์พลาสติกที่เห็นตามร้านปาร์ตี้ ริมสระ หรือแม้แต่บ้านเพื่อน มันดีไม่ดี ยังไงใช้อย่างไรให้เลิศ มาไขข้อสงสัยกันทีละข้อไปเลย!

ไวน์ออสเตเลียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้ม โดดเด่น 5 ยี่ห้อยอดนิยม Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay มาทำความรู้จักกันเลย!!

ไวน์ออสเตเลียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้ม โดดเด่น 5 ยี่ห้อยอดนิยม Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay มาทำความรู้จักกันเลย!! 1.Penfolds Grange Shiraz Full-bodied, เข้มข้น, Fruity นักชิมไวน์สายจริงจัง 2.Yalumba Octavius Cabernet Sauvignon Smooth, Elegant, Oaky ผู้ชื่นชอบไวน์แดงรสชาติหรูหรา 3.Leeuwin

ไวน์เสีย ดูยังไง ดื่มไปอาจเป็นอันตรายได้

ไวน์เสีย ดูยังไง ดื่มไปอาจเป็นอันตรายได้

ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีอายุ ถ้าเก็บรักษาดูแลไม่ถูกวิธีไวน์อาจเสียได้ง่ายๆซึ่งบางทีเราไม่รู้ว่าไวน์ตัวนั้นเสียดื่มไปอาจเปฌนอันตรายได้เลยวันนี้ Toszy house จะมาบอกวิธีสังเกตไวน์ที่เสียกัน ฝาหรือจุกคร๊อกไม่สมบูณ์ ไวน์จะมีฝาเกลียวกับเป็นจุกไม้คร๊อกถ้าเปิดฝาหรือจุกเกิดมีชำรุดอากาศเข้าไปทำให้ไวน์เสียได้เลย สีของไวน์ โดยปกติสีของไวน์แดงจะออกเป็นโทนสีแดง ม่วง ถ้าไวน์มีอายุมากไวน์แก่ก็จะมีเฉดสีไปทางน้ำตาลหน่อย แต่ถ้าไวน์เสียจะเห็นได้ชัดคือน้ำไวน์ขุ่นสีน้ำตาลเข้มๆถ้าเห็นสีแบบนี้ไม่ควรดื่มเด็ดขาด กลิ่นของไวน์ กลิ่นปกติของไวน์แดงจะเป็นกลิ่นผลไม้ต่างๆตระกูลเบอร์รี่ หรือกิล่นดืน กลิ่นหนัง พลัม ขึ้นอยู่กับไวน์แต่ละตัว แต่ถ้าเปิดขวดแล้วกลิ่นเหม็นเปรี้ยวกลิ่นเหมือนน้ำซีอิ้วหรือซอส นั้นคือไวน์ได้เสียเรียบร้อยให้รีบหยุดและทิ้งเลย การเก็บไวน์ วิธีการเก็บไวน์นั้นสำคัญมากบางคนอาจจะไม่สนใจและมองข้ามเรื่องนี้แต่รู้มั้ยว่าเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด เพราะไวน์ถ้าเก็บในอุณภูมิที่ร้อนและโดนแสงแดดจะทำให้ไวน์เสีย ถึงไม่เสียก็อาจจะทำให้ไวน์รสชาติผิดเพี้ยนไป ไม่อร่อย

ไวน์เสีย

ไวน์เสีย ดูยังไง ไวน์เสีย กินได้ไหม สัญญาณเตือน สาเหตุ และการรับมือ

ไวน์ เป็นเครื่องดื่มที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์และความซับซ้อน แต่เช่นเดียวกับอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ไวน์ก็มีโอกาสที่จะเสื่อมสภาพและเสียได้เช่นกัน การดื่มไวน์ที่เสียไม่เพียงแต่ทำให้เสียอรรถรส แต่ยังอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย Toszy house จะพามาเรียนรู้วิธีสังเกตไวน์เสียและวิธีป้องกันไม่ให้ไวน์ของคุณกลายเป็นน้ำส้มสายชูกันดีกว่า! สัญญาณบ่งบอกว่าไวน์เสีย เมื่อไวน์เสีย มักจะแสดงสัญญาณเตือนที่ชัดเจนหลายประการ ได้แก่: สาเหตุที่ทำให้ไวน์เสีย มีหลายเหตุปัจจัยที่ทำให้ไวน์เสีย ได้แก่: ไวน์เสียดื่มได้ไหม? การดื่มไวน์เสียไม่เพียงแต่ทำให้เสียรสชาติ แต่ยังอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะไวน์เสียอาจมีแบคทีเรียและสารพิษที่ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน

ชนแก้ว

ทำความรู้จัก 10 ประเทศเขาพูดคำว่า“ชนแก้ว”อย่างไรกันบ้าง

การดื่มของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น เตรียมแก้วให้พร้อม วันนี้ Toszy house จะพาคุณไปมาทำความรู้จักกับ 10 ประเทศ พูดว่า “ชนแก้ว” และออกเสียงยังไงกันบ้าง Share this… Facebook Line Twitter Pinterest