องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon ออกเสียงว่า กาแบร์เน โซวีญง องุ่นสายพันธุ์ทรงอิทธิพลที่ครองบัลลังก์ราชาแห่งไวน์แดงมาอย่างยาวนาน ได้รับฉายาว่าเป็น เจ้าชายแห่งพันธุ์องุ่นโลก โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้น แทนนินหนักแน่น กลิ่นหอมของผลไม้สุกและเครื่องเทศ เผยเสน่ห์ผ่านไวน์แดงชั้นเลิศที่ครองใจนักดื่มทั่วโลก

Toszy house พาคุณไปรู้จักกับองุ่น Cabernet Sauvignon ตั้งแต่ประวัติและที่มา ลักษณะเฉพาะตัว แหล่งปลูก รสชาติ ไปจนถึงการจับคู่อาหาร

ประวัติและที่มา: กำเนิดในดินแดนฝรั่งเศส

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

ย้อนรอยประวัติศาสตร์ของ Cabernet Sauvignon องุ่นสายพันธุ์นี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 17 ในภูมิภาคบอร์โดซ์ (Bordeaux) คาดทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ธรรมชาติระหว่างองุ่นแดง Cabernet Franc และ Sauvignon Blanc องุ่นขาว

ลักษณะขององุ่น Cabernet Sauvignon: ผิวหนา ผลเล็ก แทนนินสูง

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

องุ่น Cabernet Sauvignon เผยโฉมด้วยผิวสีน้ำเงินเข้ม ผลเล็กแน่น สะท้อนความเข้มข้นของรสชาติ ภายในอัดแน่นไปด้วย tanninแทนนิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ไวน์มีรสฝาด แต่ยังส่งผลต่อความทนทานและศักยภาพในการบ่มเก็บ แม้ผลเล็กแต่คุณภาพจัดจ้าน แฝงไว้ด้วยพลังแห่งรสชาติที่รอการปลดปล่อย

แหล่งปลูกองุ่น Cabernet Sauvignon: สามารถปลูกได้ทั่วโลก

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

ถึงถือกำเนิดในฝรั่งเศส แต่ Cabernet Sauvignon ได้เดินทางผจญภัยไปเติบโตทั่วโลก ทุกซอกมุมของโลกสามารถเติมโตได้ดีไม่ว่าจะอากาศหนาวหรือร้อน ปรับตัวได้กับดินทุกสภาพ ประเทศที่มีการปลูกเช่น แคลิฟอร์เนีย นิวซีแลนด์ อิตาลี ชิลี ออสเตรเลีย ฯลฯ ต่างปลูก Cabernet Sauvignon ในแบบฉบับของตนและ สภาพภูมิประเทศ สภาพอากาศ และเทคนิคการปลูก ล้วนส่งผลต่อเอกลักษณ์เฉพาะตัวของไวน์ Cabernet Sauvignon จากแต่ละภูมิภาค

รสชาติของไวน์ Cabernet Sauvignon: เข้มข้น ฟูลบอดี้ กลิ่นผลไม้ แทนนินสูง

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

เมื่อผล Cabernet Sauvignon กลายเป็นไวน์แดง กลิ่นผลไม้เข้มอย่างแบล็คเคอร์แรนท์ เชอร์รี่ พลัม บวกเข้ากับโทนเครื่องเทศ อาทิ พริกไทย โกโก้ ยาสูบ ฟูลบอดี้ แทนนินสร้างสัมผัสฝาดนุ่มนวล ปลายลิ้นติดกรุ่นยาวนาน ทั้งนี้ก็ขึ้นกับเขตพื้นที่และคุณภาพการผลิตของไวน์ด้วยนะ

ตัวหลักสำคัญ Cabernet Sauvignon : ตัวหลักสำคัญในการเบลนองุ่นเพื่อนผลิตไวน์

แม้จะมีการผลิตไวน์จากองุ่น Cabernet Sauvignon แบบ100% แล้ว ก็นิยมนำ Cabernet Sauvignon เป็นตัวหลักเบลนกับองุ่นสายพันธุ์ต่างๆเช่น Cabernet Sauvignon+merlot+Cabernet Frace เป็นต้น ซึ่งแต่ละพื้นที่ก็จะมีการเบลนแต่งต่างกันไป องุ่นCabernet Sauvignon นั้นมีรสเปรี้ยวสูง การเบลนกับองุ่นสายพันธุ์อื่นๆจะทำให้รสเปรี้ยวน้อยลงได้ไวน์มีรสชาติซับซ้อนและอร่อยขึ้น

การจับคู่อาหารกับไวน์ Cabernet Sauvignon: เนื้อแดง ชีส อาหารรมควัน

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

ไวน์ Cabernet Sauvignon รสชาติเข้มข้นมีแทนนินสูง ต้องคู่กับอาหารที่มีโปรตียไขมันสูงอาทิเช่น เนื้อแดง ไก่ย่าง สตูว์ เนื้อแกะ บาร์บีคิว ยิ่งเข้ากัน ชีสแข็งอย่างเชดดดาร์ แถมด้วยของทานเล่นอย่างเนื้อรมควัน

Cabernet Sauvignon: ไวน์แดงที่ครองใจนักดื่ม

เหตุผล Cabernet Sauvignon ถึงครองใจนักดื่มทั่วโลกด้วยเหตุผลมากมาย

  • ความทนทาน: องุ่นเปลือกหนา ทนทานต่อโรคและสภาพอากาศ ทำให้ปลูกง่าย ผลผลิตงดงาม
  • รสชาติเข้มข้น: แทนนินสูง กลิ่นหอมซับซ้อน บ่มเก็บได้นาน ยิ่งบ่ม ยิ่งนุ่มลึก นำมาทำไวน์ได้หลากชนิดไม่ว่าจะเป็นถูกไปจนถึงไวน์กรองด์คครูชั้นดี
  • ความหลากหลาย: ปลูกได้ทั่วโลก แต่ละแหล่งปลูกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
  • การจับคู่อาหาร: เข้ากันได้กับอาหารหลากหลาย ประสบการณ์การดื่มที่ครบครัน

ถึงตรงนี้ก็รู้จักกับ Cabernet Sauvignon องุ่นยอดนิยมที่ใช้ทำไวน์และเป็นที่คุ้นหน้าคุ้นตาในบ้านเราเป็นอย่างดี สำหรัญท่านใดทต้องการไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้ Toszy house ก็มีหลายตัวติดต่อมาได้เลย

บทความแนะนำ

ดื่มอะไรช่วยให้แก้แฮงค์ หลังปาร์ตี้อันแสนหนักหน่วง

ดื่มอะไรช่วยให้แก้แฮงค์วันนี้ Toszy house จะมาแนะนำเครื่องดื่มช่วยแก้แฮงค์กัน คืนนี้คุณปาร์ตี้หนักมาจนดึกดื่น ตื่นเช้ามาก็รู้สึกปวดหัว มึนงง คลื่นไส้ ไม่อยากทำอะไร อาการเหล่านี้เป็นอาการของ แฮงค์ นั่นเอง การแฮงค์เกิดจากร่างกายขับแอลกอฮอล์ออกมาไม่หมด ส่งผลให้สารพิษตกค้างอยู่ในร่างกาย ทำให้เกิดอาการต่างๆ ตามมา มีเครื่องดื่มหลายชนิดที่เชื่อว่าช่วยแก้แฮงค์ได้ แต่จะได้ผลดีหรือไม่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เช่น ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มเข้าไป ความรุนแรงของอาการแฮงค์ และสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล และห้ามกินยาพาราในการแก้แฮงค์อย่างเด็ดขาดเป็นอันตรายอย่างมาก อาการแฮงค์ที่พบได้ทั่วไป ได้แก่

ทำความรู้จัก 5 แก้วเบียร์ เพื่มอรรถรสในการดื่ม

ทำความรู้จัก 5 แก้วเบียร์ เพื่มอรรถรสในการดื่ม

มาเบียร์ให้ฟินกว่าเดิม! รู้จักแก้วเบียร์สุดปัง เสริมอรรถรสทุกหยด เคยมั้ย เวลาไปร้านอาหารแล้ว พนักงานยกเบียร์เย็นฉ่ำมาเสิร์ฟ แต่ดันอยู่ในแก้วทรงแปลกตา จนแอบคิดในใจว่า “เอ๊ะ… แก้วแบบนี้ดื่มเบียร์อะไรนะ?” รู้หรือไม่ครับว่า จริงๆ แล้วแก้วเบียร์ไม่ได้มีแค่ทรงเดียวเท่านั้น แต่ละแบบมีดีไซน์เฉพาะ เพื่อช่วยดึงรสชาติและกลิ่นของเบียร์แต่ละประเภทออกมาได้อย่างโดดเด่น Toszyhouse จะพาคุณไปเปิดโลกของแก้วเบียร์สุดปัง ปลดล็อคประสบการณ์การดื่มเบียร์ให้ฟินกว่าเดิม! ประเภทของแก้วเบียร์ แก้วเบียร์นั้นมีหลายรูปทรงหลายประเภท การดื่มเบียร์ก็เหมือนกับไวน์ที่ต้องเลือกแก้วให้เหมาะกับชนิดองุ่น แก้วเบียร์แต่ละประเภทได้รับการออกแบบมาเพื่อส่งเสริมกลิ่น รสชาติ และฟองของเบียร์ ให้เหมาะสำกับเบียร์แต่ละสไตล์ตัว

แนะนำ 5 ประเภทของไวน์ที่มือใหม่ต้องรู้

แนะนำ 5 ประเภทของไวน์ที่มือใหม่ต้องรู้

เคยส่งสัยมั้ยว่าไวน์มีกี่ประเภท อะไรบ้าง วันนี้ Toszy house จะมาแนะนำ 5 ประเภทของไวน์ที่มือใหม่ต้องรู้ 1.ไวน์แดง ไวน์แดงคืออะไร เข้าใจง่ายๆ ไวน์แดงคือไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ผิวสีเข้ม การหมักจะนำองุ่นไปหมักทั้งเปลือกเพื่อให้ไวน์มีสี รส ความเป็น กรด และระดับแทนนินที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คาแลคเตอร์ของไวน์แดง 2.ไวน์ขาว ไวน์ขาวคืออะไร? ไวน์ขาวทำโดยการหมักพันธุ์องุ่นที่มีผิวสีเขียว องุ่นดำก็สามารถผลิตไวน์ขาวได้เพียงแต่ต้องเอาเปลือกออกจากองุ่นก่อนการหมัก คาแลคเตอร์ของไวน์ขาว 3.โรเซ่ไวน์ โรเซ่ไวน์ทำจากองุ่นที่ใช้ผลิตไวน์แดงแดงโดยจะใช้การหมักน้ำองุ่นกับเปลือกองุ่นในเวลาไม่มาก

เผย 4 เคล็ดลับ วิธี เลือกไวน์ ยังไงให้อร่อยถูกใจ!!!

เคยมั้ยเดินตามห้างในโซนเครื่องดื่มหรือตามร้านขายเครื่องดื่มไม่รู้จะเลือกไวน์อะไร Toszy house มี 4 เคล็ดลับ วิธี เลือกไวน์ในห้างหรือตามร้านยังไงให้อร่อยถูกใจ 1. ความรู้สึก : วันนี้ต้องคุณการดื่มไวน์ประเภทใด ไวน์มีกลิ่นรสชาติที่แตกต่างกันหลากหลายประเภท มีความหนักเบาต่างกัน ไวน์ที่รสชาติเข้มข้นส่วนใหญ่จะนำมาดื่มจับคู่กับอาหารมื้อหนักๆ ไวน์ที่เบา ไวน์ที่มาดื่มชิวๆ จิ๊บไปเรื่อยๆสบายๆก็มีมากมาย เราจึงต้องรู้ถึงความรู้สึกฟิววันนั้นที่ต้องการว่าเราจะทำไรบ้างแล้วมา 2.ดูเงินในกระเป๋า : กำหนดงบประมาณที่เหมาะสม ไวน์แพงๆใช่ว่าจะดีถูกปากเสมอไป หากเลือกไวน์เป็นและจับคู่กับไวน์ให้ถูก ประหยัดงบไปซื้อกับแกล้มได้อีก

Syrah หรือ Shiraz ประวัติที่มาและความแตกต่าง

มารู้จักองุ่น Syrah หรือ Shiraz ประวัติที่มาและความแตกต่าง องุ่นสายพันธุ์เดียวกัน แต่อะไรทำให้แตกต่าง

เจาะลึกเรื่องราวองุ่นแดงชื่อก้อง “Syrah” หรือ “Shiraz” เผยต้นกำเนิด เส้นทางสู่ไวน์ระดับโลก และความลับเบื้องหลังชื่อที่ต่างกัน พร้อมพาคุณไปลิ้มรสไวน์แต่ละสไตล์! เปิดตำนานองุ่นพันธุ์ “Syrah”: จากแคว้นโรน (Rhône Valley) สู่ทั่วโลก เคยสงสัยไหมว่า ไวน์แดงรสเข้มข้น หอมกรุ่นผลไม้สุก และแฝงกลิ่นพริกไทยเผ็ดร้อน ที่หลายคนหลงใหล นั้นมาจากองุ่นพันธุ์อะไร? คำตอบก็คือ “Syrah” องุ่นชื่อดังจากทางเหนือของแคว้นโรน (Rhône Valley)