องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon ออกเสียงว่า กาแบร์เน โซวีญง องุ่นสายพันธุ์ทรงอิทธิพลที่ครองบัลลังก์ราชาแห่งไวน์แดงมาอย่างยาวนาน ได้รับฉายาว่าเป็น เจ้าชายแห่งพันธุ์องุ่นโลก โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้น แทนนินหนักแน่น กลิ่นหอมของผลไม้สุกและเครื่องเทศ เผยเสน่ห์ผ่านไวน์แดงชั้นเลิศที่ครองใจนักดื่มทั่วโลก

Toszy house พาคุณไปรู้จักกับองุ่น Cabernet Sauvignon ตั้งแต่ประวัติและที่มา ลักษณะเฉพาะตัว แหล่งปลูก รสชาติ ไปจนถึงการจับคู่อาหาร

ประวัติและที่มา: กำเนิดในดินแดนฝรั่งเศส

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

ย้อนรอยประวัติศาสตร์ของ Cabernet Sauvignon องุ่นสายพันธุ์นี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 17 ในภูมิภาคบอร์โดซ์ (Bordeaux) คาดทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ธรรมชาติระหว่างองุ่นแดง Cabernet Franc และ Sauvignon Blanc องุ่นขาว

ลักษณะขององุ่น Cabernet Sauvignon: ผิวหนา ผลเล็ก แทนนินสูง

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

องุ่น Cabernet Sauvignon เผยโฉมด้วยผิวสีน้ำเงินเข้ม ผลเล็กแน่น สะท้อนความเข้มข้นของรสชาติ ภายในอัดแน่นไปด้วย tanninแทนนิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ไวน์มีรสฝาด แต่ยังส่งผลต่อความทนทานและศักยภาพในการบ่มเก็บ แม้ผลเล็กแต่คุณภาพจัดจ้าน แฝงไว้ด้วยพลังแห่งรสชาติที่รอการปลดปล่อย

แหล่งปลูกองุ่น Cabernet Sauvignon: สามารถปลูกได้ทั่วโลก

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

ถึงถือกำเนิดในฝรั่งเศส แต่ Cabernet Sauvignon ได้เดินทางผจญภัยไปเติบโตทั่วโลก ทุกซอกมุมของโลกสามารถเติมโตได้ดีไม่ว่าจะอากาศหนาวหรือร้อน ปรับตัวได้กับดินทุกสภาพ ประเทศที่มีการปลูกเช่น แคลิฟอร์เนีย นิวซีแลนด์ อิตาลี ชิลี ออสเตรเลีย ฯลฯ ต่างปลูก Cabernet Sauvignon ในแบบฉบับของตนและ สภาพภูมิประเทศ สภาพอากาศ และเทคนิคการปลูก ล้วนส่งผลต่อเอกลักษณ์เฉพาะตัวของไวน์ Cabernet Sauvignon จากแต่ละภูมิภาค

รสชาติของไวน์ Cabernet Sauvignon: เข้มข้น ฟูลบอดี้ กลิ่นผลไม้ แทนนินสูง

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

เมื่อผล Cabernet Sauvignon กลายเป็นไวน์แดง กลิ่นผลไม้เข้มอย่างแบล็คเคอร์แรนท์ เชอร์รี่ พลัม บวกเข้ากับโทนเครื่องเทศ อาทิ พริกไทย โกโก้ ยาสูบ ฟูลบอดี้ แทนนินสร้างสัมผัสฝาดนุ่มนวล ปลายลิ้นติดกรุ่นยาวนาน ทั้งนี้ก็ขึ้นกับเขตพื้นที่และคุณภาพการผลิตของไวน์ด้วยนะ

ตัวหลักสำคัญ Cabernet Sauvignon : ตัวหลักสำคัญในการเบลนองุ่นเพื่อนผลิตไวน์

แม้จะมีการผลิตไวน์จากองุ่น Cabernet Sauvignon แบบ100% แล้ว ก็นิยมนำ Cabernet Sauvignon เป็นตัวหลักเบลนกับองุ่นสายพันธุ์ต่างๆเช่น Cabernet Sauvignon+merlot+Cabernet Frace เป็นต้น ซึ่งแต่ละพื้นที่ก็จะมีการเบลนแต่งต่างกันไป องุ่นCabernet Sauvignon นั้นมีรสเปรี้ยวสูง การเบลนกับองุ่นสายพันธุ์อื่นๆจะทำให้รสเปรี้ยวน้อยลงได้ไวน์มีรสชาติซับซ้อนและอร่อยขึ้น

การจับคู่อาหารกับไวน์ Cabernet Sauvignon: เนื้อแดง ชีส อาหารรมควัน

องุ่น Cabernet Sauvignon คืออะไร รสชาติ ประวัติและที่มา

ไวน์ Cabernet Sauvignon รสชาติเข้มข้นมีแทนนินสูง ต้องคู่กับอาหารที่มีโปรตียไขมันสูงอาทิเช่น เนื้อแดง ไก่ย่าง สตูว์ เนื้อแกะ บาร์บีคิว ยิ่งเข้ากัน ชีสแข็งอย่างเชดดดาร์ แถมด้วยของทานเล่นอย่างเนื้อรมควัน

Cabernet Sauvignon: ไวน์แดงที่ครองใจนักดื่ม

เหตุผล Cabernet Sauvignon ถึงครองใจนักดื่มทั่วโลกด้วยเหตุผลมากมาย

  • ความทนทาน: องุ่นเปลือกหนา ทนทานต่อโรคและสภาพอากาศ ทำให้ปลูกง่าย ผลผลิตงดงาม
  • รสชาติเข้มข้น: แทนนินสูง กลิ่นหอมซับซ้อน บ่มเก็บได้นาน ยิ่งบ่ม ยิ่งนุ่มลึก นำมาทำไวน์ได้หลากชนิดไม่ว่าจะเป็นถูกไปจนถึงไวน์กรองด์คครูชั้นดี
  • ความหลากหลาย: ปลูกได้ทั่วโลก แต่ละแหล่งปลูกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
  • การจับคู่อาหาร: เข้ากันได้กับอาหารหลากหลาย ประสบการณ์การดื่มที่ครบครัน

ถึงตรงนี้ก็รู้จักกับ Cabernet Sauvignon องุ่นยอดนิยมที่ใช้ทำไวน์และเป็นที่คุ้นหน้าคุ้นตาในบ้านเราเป็นอย่างดี สำหรัญท่านใดทต้องการไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้ Toszy house ก็มีหลายตัวติดต่อมาได้เลย

บทความแนะนำ

ไวน์แดงหนึ่งแก้วมีแคลอรี่เท่าไร

ไขข้อสงสัย ไวน์แดงหนึ่งแก้วมีแคลอรี่เท่าไร

ดื่มไวน์แล้วไม่อ้วนแต่อาจจะยังไม่รู้ว่าในแก้วไวน์แดงที่เราดื่มแก้วนั้นมีปริมาณแคลอรี่ต่อแก้วเท่าไร เรามาดูปริมาณแคลอรี่ต่อแก้วกัน แคลอรี่หลักๆของไวน์แดงที่ดื่มนั้นมาจากไหนกัน? แคลอรี่ในไวน์นั้นมาจากหลักมากจาก ถ้าอยากจะรู้ว่าแคลอรี่ในไวน์นั้นมาขนาดไหน ดูง่ายๆเลยจาก %ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ระบุไว้ในฉลากที่ขวด ยิ่ง%ปริมาณแอลกอฮอล์เยอะแคลอรี่ยิ่งสูงตามเท่านั้น ตัวอย่างเช่น รินไวน์ใส่แก้ว 175ml หรือ 6 ounce ปริมาณแคลอรี่ไม่ได้ตายตัว ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย Toszy house ไปหาข้อมูลอ้างอิงตาม USDA สรุปได้ว่าสำหรับไวน์แดงทั่วไปดื่มบนโต๊ะอาหารแบบ dry wine นั้น ส่วนใหญ่จะมีปริมาณ%แอลกอฮอล์อยู่ที่

เผย 5 อันดับ ไวน์ที่แพงที่สุดในโลก ปี2024 จิบเดียวลืมหายใจ

เผย 5 อันดับ ไวน์ที่แพงที่สุดในโลก ปี2024 จิบเดียวลืมหายใจ

เคยสงสัยมั้ยว่าไวน์ยี่ห้อไหนแพงที่สุดในโลก แค่จิบเดียวเงินหายไปละล้าน?บอกเลยว่าการวัดความแพงของไวน์นั้นซับซ้อนกว่าที่คิด ไม่ได้ขึ้นอยู่แค่ราคาขายปลีกเท่านั้น มูลค่าประมูลก็เป็นอีกหนึ่งตัวชี้วัดที่สำคัญ! ไวน์บางขวดอาจไม่ได้มีราคาขายเว่อร์วัง แต่ถ้าในงานประมูลแข่งกันดุเดือด จนราคาทะลุฟ้าไปหลายเท่า ก็สามารถขึ้นแท่นแชมป์ไวน์แพงที่สุดได้เหมือนกัน ✨ 1. Domaine de la Romanée-Conti 1945(ฝรั่งเศส) ไวน์ระดับตำนานจาก Burgundy ฝรั่งเศส ขวดนี้ขึ้นชื่อเรื่องความหายาก ผลิตได้น้อย ผ่านมือต่อมือกันในกลุ่มนักสะสม ราคาขายปลีกก็แรงเวอร์วัง หลักแสนแต่ราคาที่ประมูลกันหรือวิทเทจดีๆหลายล้าน รสชาติละมุนละไม มีกลิ่นดอกไม้ ผลไม้สุก

ไขข้อสงสัย Macallan เขต Speyside หรือ Highland ?

ไขข้อสงสัย Macallan เขต Speyside หรือ Highland ?

หากจะกว่าถึง single malt whiskys ละก็หลายคนคงนึกถึงเขต Speyside หรือ Highland มาก่อนเป็นอันดับแรกๆเพราะ2เขตนี้มีโรงกลั่นเยอะเป็นอันดับต้นๆของสก็อตแลนด์และมีซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงมากมกายหลายตัว หนึ่งในนั้นคือ The Macallanซึ่งหรูหราที่สุดในบรรดาแบรนด์ทั้งหมด The Macallan เป็นแบรนด์เก่าแก่และยังมีเหล้าที่ราคาแพงประมูลกันไปหลายร้อยล้านบาทเลยทีเดียว แต่มีสิ่งหนึ่งที่จะทำให้หลายๆคนสับสนคือเขต โดยข้อมูลจาก wikipedia ได้ให้ข้อมูลว่า The Macallan เป็น single malt จากเขต

ถังไม้โอ๊ค: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

ถังไม้โอ๊ค เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ที่ซุกซ่อนความลับแห่งรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เปรียบเสมือนนักปรุงรสชั้นเลิศที่บรรจงแต่งแต้มความพิเศษให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทั้งไวน์ วิสกี้ บรั่นดี และอื่นๆ ให้กลายเป็นประสบการณ์อันน่าหลงใหล วันนี้ Toszy house จะพาคุณไปสัมผัสโลกของถังไม้โอ๊ค เรียนรู้ตั้งแต่สายพันธุ์ของไม้ ประเภทของถัง ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติ เพื่อให้คุณได้เข้าใจถึงความสำคัญและเสน่ห์อันลึกซึ้งของถังไม้โอ๊ค ถังไม้โอ๊คคืออะไร และทำไมต้องหมักในถังไม้โอ๊ค? ถังไม้โอ๊ค ผลิตจากไม้โอ๊คสายพันธุ์ต่างๆ นำมาเผาไฟและดัดจนเป็นทรงถัง ใช้เป็นภาชนะสำหรับหมักบ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหตุผลสำคัญที่เลือกใช้ถังไม้โอ๊ค ได้แก่ รู้จักสายพันธุ์โอ๊คที่นิยมใช้ทำถัง

เผย 3 วิธีล้างแก้วไวน์ยังไง ให้สะอาดใสปิ๊ง ไร้กลิ่นรบกวน

เผย 3 วิธีล้างแก้วไวน์ยังไง ให้สะอาดใสปิ๊ง ไร้กลิ่นรบกวน

แก้วไวน์เลอะ คราบฝังแน่น กลิ่นติดกวนใจ? วิธีล้างแก้วไวน์ให้สะอาดใสปิ๊ง ไร้กลิ่นรบกวน ด้วย 3 เทคนิคง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน ไม่ว่าจะน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดา รับรองว่าแก้วไวน์ของคุณจะสะอาด พร้อมสำหรับดื่มไวน์ครั้งต่อไปแน่นอน แก้วไวน์สุดโปรด บางเฉียบ ราคาแสนแพง การล้างต้องทำยังไงแต่ก็ต้องมาปวดหัวกับการล้างแก้ว วันนี้ Toszy house มาแนะนำวิธีล้างแก้วไวน์ให้สะอาด ใสปิ๊ง ไร้กลิ่น มาฝากทุกคน!