ไวน์มีมากหมายหลายประเภทวันนี้ Toszy house จะพามาทำความรู้จักกับ ไวน์ออร์แกนิค คืออะไร ที่มาและทำไมถึงเรียกไวน์ออร์แกนิค
ไวน์ออร์แกนิค คืออะไร
ไวน์ออร์แกนิค (Organic wine) คือผลผลิตที่เกิดจากองุ่นปราศจากสารพิษโดยการปลูกองุ่นจะไม่มีการเติมแต่งสารเคมีเข้าไป
ตั้งแต่ขบวนการผลิตไวน์จะมีการหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่ขาว นม หรือน้ำผึ้ง ไวน์เหล่านี้จะสามารถระบุไว้ในฉลากว่าเป็นวีแกน หรือ มังสวิรัติ ได้อีกด้วย
ความแตกต่างระหว่างไวน์ออร์แกนิคกับไวน์ธรรมดาทั่วไป คือ
- ไวน์ธรรมดา จะมีการใช้ ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง และ สารกำจัดวัชพืช กับองุ่นที่ปลูกในไร่
- ในระหว่างการทำไวน์จะมีการใช้ GMO ยีสต์ และ ส่วนผสมสารกันบูดเข้าไป
* การทำไวน์แบบทั่วไปนั้นสามารถทำให้เกิดมลพิษในน้ำ และผลเสียต่อสุขภาพของคนงานในไร่ไวน์
** ในทางตรงกันข้าม ไวน์ออร์แกนิคนั้นเกิดจากองุ่นที่ปลูกแบบออแกนิค เติบโตโดยไม่มีการแทรกแซงจากอนินทรียเคมีและสารพิษต่างๆ
การจัดอันดับของไวน์ออร์แกนิค
The National Organic Program หรือชื่อย่อ (NOP) ของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแบ่งประเภทไวน์ออร์แกนิคออกเป็น 2 ประเภท (โดยปกติจะระบุไว้บนฉลากไวน์) ดังนี้
- ไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ปลูกแบบออแกนิคซึ่งผลิตจากองุ่นที่ปลูกในฟาร์มออร์แกนิกโดยไม่ใช้ยากำจัดวัชพืชหรือปุ๋ยเคมี องุ่นเหล่านี้จะได้รับการรับรองว่าเป็นผลไม้ออร์แกนิกโดย USDA
- ไวน์ออแกนิค ในทางตรงกันข้าม ออร์แกนิค หมายถึง ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกแบบออแกนิค รวมถึงการใช้ส่วนผสมที่เป็นออร์แกนิคในระหว่างการผลิตไวน์อีกด้วย
* แม้ว่าไวน์เหล่านี้จะปราศจากส่วนผสมที่มีสารกันบูดสังเคราะห์ใดๆ แต่ก็ยังคงมีซัลไฟต์ตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย
** มีเพียงไวน์ออร์แกนิคเท่านั้นที่สามารถระบุตราประทับออแกนิคของ USDA ได้
มาตราฐานการรับรองไวน์ออร์แกนิค
การรับรองไวน์ออกแกนิคไม่ต่างกับการรับรองอาหารออแกนิคจะมีตราสัญลักษณ์ที่ถูกต้องตามกฎหมายระบุไว้ในฉลาก แต่ก็จะมีแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ หน่วยงานหลักที่รับผิดชอบจะให้ข้อมูลแนวทางแก่ผู้ผลิตไวน์ทุกรายต้องปฏิบัติตามเพื่อทำการตลาดไวน์ของตนในรูปแบบออร์แกนิก The National Organic Program ร่วมกับสำนักงานภาษีและการค้าแอลกอฮอล์และยาสูบ ออกใบรับรองออร์แกนิกสำหรับไวน์ในสหรัฐอเมริกา
โดยหลักเกณฑ์สำหรับไวน์ที่จะเรียกว่าเป็นไวน์ออร์แกนิกมีดังต่อไปนี้
- ส่วนประกอบของวัตถุดิบจะต้องได้รับการับรองจาก USDA
- ทุกๆผลิตภัณฑ์การเกษตรที่ใช้ในการผลิตไวน์ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรองว่าเป็นออร์แกนิค
- ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับเกษตรกรรมจะต้องน้อยกว่า 5% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และจะต้องอยู่ในรายชื่อสารที่อนุญาต
- ชื่อของหน่อยงานที่รับรองจะต้องถูกยังคับให้ระบุไว้ในฉลาก
ส่วนทางด้านสหภาพยุโรป (EU) ไวน์จะได้รับการรับรองว่าเป็น “ออร์แกนิค” ต้องเป็นดังนี้
- ผลิตจากผลไม้ออร์แกนิค
- มีการเติมซัลไฟต์หรือสารกันบูดไม่เกิน 100-150 ppm
สรุปไวน์ออร์แกนิคคือไวน์ที่ผลิตโดยไม่ใช้สารเคมี ทำให้ไวน์ไม่มีสารพิษตกค้างหรือมีน้อยที่สุด มีการควบคุมถูกต้องตามกฎหมายกำหนด ดื่มแล้วไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ท่านใดสนใจลองดื่มไวน์ออร์แกนิคสายสำหรับคนรักสุขภาพพบกันได้ที่ Toszy house
ขอบคุณข้อมูลจากhttps://www.vinovest.co/
