ไขข้อข้องใจ ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน? พร้อมเคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่

ไขข้อข้องใจ ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน? พร้อมเคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่

ไขข้อข้องใจ ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน?  พร้อมเคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่

เปิดไวน์แล้วดื่มไม่หมด เก็บต่อได้นานแค่ไหน? มารู้คำตอบ พร้อมวิธีเก็บรักษาไวน์ที่ถูกวิธี ดื่มด่ำรสชาติได้เต็มที่ ไม่เสียของ!

ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน? ปัจจัยที่มีผลต่ออายุไวน์หลังเปิด

  • ประเภทของไวน์และระยะเวลาการเก็บรักษา
  • วิธีเก็บรักษาไวน์ที่เปิดแล้ว
  • เคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่ ใช้จุกปิดไวน์
  • แช่เย็นไวน์ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
  • เก็บไวน์ในที่มืดและไม่มีกลิ่นรบกวน
  • แบ่งไวน์ใส่ขวดเล็ก
  • ใช้เครื่องปั๊มไวน์สูญญากาศ
  • สัญญาณเตือนว่าไวน์เสียแล้ว กลิ่นและรสชาติผิดเพี้ยน
  • สีของไวน์เปลี่ยนไป
  • มีฟองอากาศหรือตะกอนมากผิดปกติ
  • ดื่มไวน์อย่างฉลาด เก็บรักษาอย่างใส่ใจ เลือกซื้อไวน์ให้เหมาะสมกับความต้องการ
  • ดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะ
  • ใส่ใจการเก็บรักษาไวน์ตั้งแต่ยังไม่เปิดขวด

ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน? ไขข้อข้องใจคนรักไวน์

ไวน์แต่ละชนิดมีความทนทานต่อออกซิเจนแตกต่างกัน ดังนั้นระยะเวลาการเก็บรักษาหลังเปิดขวดก็ไม่เท่ากัน โดยแบ่งคร่าวๆ ได้ดังนี้

  • ไวน์แดง: ทนทานต่อออกซิเจนได้ดี เก็บในตู้เย็นปิดสนิทอยู่ได้ประมาณ 3-5 วัน บางชนิดอาจอยู่ได้นานถึง 7 วัน
  • ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่: มีความบอบบางต่อออกซิเจนมากกว่าไวน์แดง เก็บในตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 2-3 วัน บางชนิดอาจอยู่ได้นานถึง 5 วัน
  • ไวน์สปาร์กลิง: สูญเสียความซ่าได้เร็ว เก็บในตู้เย็นปิดสนิทอยู่ได้ 1-2 วัน
  • ไวน์เสริมแอลกอฮอล์: เช่น พอร์ต เชอร์รี่ ทนทานต่อออกซิเจนมาก เก็บในห้องเย็นมืดได้นานเป็นปี

วิธีเก็บรักษาไวน์ที่เปิดแล้ว

ไขข้อข้องใจ ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน? พร้อมเคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่

เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์หลังเปิดขวด ลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปใช้ดูสิ

  • ใช้จุกปิดไวน์: เลือกใช้จุกแบบสูญญากาศหรือสปริง ช่วยลดพื้นที่สัมผัสระหว่างไวน์กับอากาศ
  • แช่เย็นไวน์ในอุณหภูมิที่เหมาะสม: ไวน์แดง 12-15°C, ไวน์ขาว 7-11°C, ไวน์โรเซ่ 7-10°C, เก็บไวน์สปาร์กลิงในตู้น้ำแข็ง
  • เก็บไวน์ในที่มืดและไม่มีกลิ่นรบกวน: แสงและกลิ่นแรงๆ อาจส่งผลต่อรสชาติไวน์
  • แบ่งไวน์ใส่ขวดเล็ก: หากดื่มไม่หมด ให้แบ่งไวน์ลงขวดเล็กปิดสนิท ช่วยลดพื้นที่สัมผัสอากาศในขวดใหญ่
  • ใช้เครื่องปั๊มไวน์สูญญากาศ: ดูดอากาศออกจากขวดเพื่อยืดอายุไวน์

เคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่

ไขข้อข้องใจ ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน?  พร้อมเคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่

นอกจากวิธีเก็บรักษาขั้นพื้นฐาน ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ดูสิ

  • อย่าเปิดขวดไวน์เยอะเกินไป: ซื้อไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะกับการดื่ม จะได้ไม่ต้องเก็บไว้นาน
  • เทไวน์ลงแก้วก่อนแช่เย็น: ช่วยให้ไวน์สัมผัสอากาศและเผยกลิ่นหอมก่อนเก็บ
  • หลีกเลี่ยงการเปิดปิดขวดบ่อยเกินไป: ทุกครั้งที่เปิดขวดคือการนำออกซิเจนเข้าไป
  • ดื่มไวน์ภายในระยะเวลาที่เหมาะสม: ไวน์ที่เปิดขวดแล้วรสชาติจะเปลี่ยนแปลงไปตามเวลา ทานให้หมดก่อนรสชาติเพี้ยน
  • ใส่ใจการเก็บรักษาไวน์ตั้งแต่ยังไม่เปิดขวด: เก็บไวน์ในที่มืด เย็น และปราศจากการสั่นสะเทือน
  • : สัญญาณเตือนว่าไวน์เสียแล้ว

ไวน์ที่เสียจะมีกลิ่นรสผิดปกติ สังเกตสัญญาณเหล่านี้

ไขข้อข้องใจ ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน? พร้อมเคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่
  • กลิ่นและรสชาติผิดเพี้ยน: กลิ่นฉุนเปรี้ยว รสจืด ฝาด หรือรสเหมือนน้ำส้มสายชู
  • สีของไวน์เปลี่ยนไป: ไวน์ขาวอาจเหลืองขุ่น ไวน์แดงอาจออกน้ำตาลหรือน้ำตาลอมม่วง
  • มีฟองอากาศหรือตะกอนมากผิดปกติ: ไวน์บางชนิดมีตะกอนเล็กน้อยเป็นปกติ แต่ถ้ามากผิดปกติอาจเสียแล้ว

ทิ้งไวน์เสียไปหรือนำไปใช้ประโยชน์ต่อ?

เดี๋ยวก่อน! ไวน์ที่เปิดขวดแล้ว แม้จะดื่มไม่หมด ไม่ได้หมายความว่าจะต้องทิ้งเสมอไป หากสังเกตแล้วไม่พบสัญญาณของไวน์เสีย ลองนำไปใช้ประโยชน์อย่างสร้างสรรค์ต่อดูสิ

  • ปรุงอาหาร: ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ไวน์แดงเหมาะกับสเต็ก เมนูซอสหรือสตูก็อร่อยลงตัว นอกจากเพิ่มรสชาติ ยังช่วยให้เนื้อนุ่ม
  • ทำซอสหมัก: ใช้ไวน์หมักเนื้อก่อนย่างหรืออบ เพิ่มความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมเย้ายวน
  • ผสมเครื่องดื่มค็อกเทล: เหลือไวน์ขาวนิดหน่อย? ลองทำสปริทเซอร์สดชื่น ไวน์แดงผสมค็อกเทลซับซ้อนก็ไม่เลว
  • แช่ผลไม้: แช่ผลไม้ในไวน์แดง เช่น แบล็คเบอร์รี บลูเบอร์รี ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว อร่อยทานเพลิน
  • ทำน้ำสลัด: ใส่น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก ไวน์นิดหน่อย เขย่าแล้วราดสลัด ผักบุ้งกรอบ อร่อยลงตัว
  • ทำน้ำซุป: เติมไวน์ลงน้ำซุปเนื้อหรือไก่ เพิ่มความหอมลึก ทานร้อนๆ คล่องคอ
  • ใช้ทำความสะอาด: ไวน์ขาวเช็ดกระจกส่องแสง ขจัดคราบได้ดี ไวน์แดงเช็ดเฟอร์นิเจอร์ไม้ ทิ้งกลิ่นหอมอ่อนโยน
  • เห็นไหมคะ ไวน์เปิดขวดไม่ได้ไร้ค่า แค่ปรับมุมมอง เปลี่ยนแปลงนิดหน่อย ก็กลายเป็นส่วนผสมอร่อย ช่วยทำความสะอาด แถมยังหอมละมุนอีกด้วย เพียงเท่านี้ เราก็ลดการทิ้งของ เสกไวน์เหลือให้มีคุณค่าต่อไปได้แล้ว

ดื่มไวน์อย่างฉลาด เก็บรักษาอย่างใส่ใจ

การดื่มไวน์ให้อร่อย ไม่ใช่แค่เลือกซื้อไวน์ชนิดที่ชอบ ยังรวมถึงการเก็บรักษาที่ถูกวิธี ไวน์เปิดขวดอยู่กับเราได้ไม่นาน อย่าเก็บจนลืมเลือน ดื่มภายในระยะเวลาที่เหมาะสม เพื่อลิ้มรสชาติเยี่ยมยอด ไม่เสียของเปล่าประโยชน์

เปิดโลกแห่งไวน์อย่างฉลาด รู้จักดูแลเก็บรักษา ใส่ใจทุกรายละเอียด สนุกกับประสบการณ์รสชาติอันมหัศจรรย์ แล้วไวน์ทุกขวดจะเป็นเพื่อนคู่ใจแห่งความสุข ชวนให้เราจดจำไปอีกนาน

ไวน์เปิดแล้วเก็บได้กี่วัน? ไขข้อข้องใจคนรักไวน์

ดื่มไวน์อย่างฉลาด เก็บรักษาอย่างใส่ใจ

การดื่มไวน์ให้อร่อย ไม่ใช่แค่เลือกซื้อไวน์ชนิดที่ชอบ ยังรวมถึงการเก็บรักษาที่ถูกวิธี ไวน์เปิดขวดอยู่กับเราได้ไม่นาน อย่าเก็บจนลืมเลือน ดื่มภายในระยะเวลาที่เหมาะสม เพื่อลิ้มรสชาติเยี่ยมยอด ไม่เสียของเปล่าประโยชน์

ซื้อไวน์ให้เหมาะสมกับความต้องการ: อย่าเผลอล่อซื้อเพราะราคาดีหรือโปรโมชั่น หากดื่มไม่หมดบ่อย ไวน์ก็สูญค่า
เปิดขวดไวน์ในปริมาณพอเหมาะ: เลือกขนาดขวดตามจำนวนคนที่ดื่ม จะได้ไม่เหลือเก็บ แบ่งไปฝากเพื่อนก็เก๋ไก๋
ดื่มไวน์ร่วมกับอาหาร: ไวน์เป็นเครื่องดื่มคู่สายกับอาหาร ช่วยส่งเสริมรสชาติทั้งสอง ให้มื้ออาหารพิเศษขึ้นไปอีกขั้น
เรียนรู้ศิลปะการชิมไวน์: รู้จักสังเกตสี กลิ่น รส สัมผัส เพิ่มพูนประสบการณ์ความชื่นชอบไวน์ของคุณ
แบ่งปันความสุขกับคนที่รัก: ชวนเพื่อน ครอบครัว หรือคู่รัก มาร่วมวงสนทนากับแก้วไวน์ สร้างความทรงจำดีๆ ไปด้วยกัน

ไขข้อข้องใจ ไวน์เปิดแล้ว เก็บได้กี่วัน?  พร้อมเคล็ดลับยืดอายุไวน์ให้สดใหม่

ไวน์หมดอายุ ยังมีประโยชน์อีกมากมาย

แม้ไวน์จะเปิดขวดเกินระยะเวลาเก็บรักษา แต่อย่าเพิ่งรีบเททิ้ง! บางทีมันอาจกลายเป็นของดีของเด็ดในครัว เพิ่มเติมสีสันให้ชีวิตอีกแบบ ดังนี้

  • สายปรุงอาหาร: ไวน์หมดอายุนำไปดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ เพิ่มรสชาติให้น้ำสต๊อก ซอสหมัก หรือแกงจืด กลายเป็นสุดยอดเชฟในพริบตา
  • สายทำขนม: ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ใส่ไวน์ลงไปนิดหน่อย เพิ่มความชุ่มชื้น กลิ่นหอมละมุน อร่อยจนวางไม่ลง
  • สายทำ DIY: ไวน์ขาวเช็ดคราบเลอะบนกระจก ไวน์แดงทาเฟอร์นิเจอร์ไม้ ปลอดสารเคมี แถมทิ้งกลิ่นหอมธรรมชาติ
  • สายความงาม: ไวน์ผสมน้ำผึ้ง นม น้ำมันมะกอก ทำเป็นสครับขัดผิว แช่เท้า ทิ้งผิวนุ่มนวลน่าสัมผัส
  • สายปลูกต้นไม้: รดน้ำต้นไม้ด้วยไวน์เจือจาง ช่วยเพิ่มแร่ธาตุ บำรุงราก ต้นไม้ของคุณจะงอกงามอย่างน่าพอใจ
  • เห็นไหมคะ? ไวน์หมดอายุไม่ได้ไร้ค่า เพียงใช้ความคิดสร้างสรรค์นิดหน่อย ก็เนรมิตให้เป็นประโยชน์มากมาย คุ้มค่าทุกหยด ลดการทิ้งขยะ สร้างสรรค์ชีวิตให้สนุกยิ่งขึ้น

โลกแห่งไวน์กว้างใหญ่ รอให้เราค้นหา เปิดใจเรียนรู้ ดื่มไวน์อย่างฉลาด เก็บรักษาอย่างใส่ใจ ไม่ว่าจะไวน์เปิดใหม่ กำลังเพลิดเพลิน หรือแม้กระทั่งหมดอายุ ก็เสกให้มีคุณค่า สร้างสรรค์ความสุขในทุกหยด ให้ไวน์กลายเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม แต่เป็นสะพานเชื่อมความสัมพันธ์ สร้างรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ ไปกับทุกแก้วที่ยกขึ้น อ่านบนความอื่นๆได้ที่ Toszy house

บทความแนะนำ

แนะนำอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟไวน์

แนะนำอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟไวน์

การดื่มไวน์นั้นอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟไวน์เป็นสิ่งสำคัญมาก อุณหภูมิเปลี่ยนรสชาติ กลิ่นอาจเปลี่ยนไปวันนี้ Toszy house จะมาแนะนำอุณหภูมิในการเสิร์ฟไวน์ที่เหมาะสมกับไวน์แต่ละประเภท 1.ไวน์แดง Medium – Full bodied ไวน์แดงที่มีบอดี้กลางๆไปถึงฟูลบอดี้ เช่นไวน์แดงที่ทำจากองุ่นพันธุ์ cabernet sauvignon , Syrah/Shiraz , Malbec เป็นต้น อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟนั้นจะอยู่ที่ 60°-65° F หรือ 15-18°C

Sagrantino องุ่นแดง 1 เดียวที่แทนนินมากและฝาดที่สุด

Sagrantino เป็นองุ่นพื้นเมืองของอิตาลี่ มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Umbria โดยเฉพาะรอบๆ เมือง Montefalco องุ่น Sagrantino ปลูกเฉพาะในภูมิภาคอุมเบรียซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของอิตาลี พื้นที่นี้ซึ่งมีมอนเตฟาลโกเป็นศูนย์กลาง มีภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์โดยมีลักษณะเป็นดินร่วนปนทราย เอื้อให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นซากรานติโน องค์ประกอบของดินร่วนทรายช่วยให้องุ่นมีความเจริญรุ่งเรือง โดยให้การระบายน้ำที่ดีเยี่ยมและการบำรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับองุ่นชนิดนี้ องุ่น Sagrantino มีชื่อเสียงในด้านผิวที่หนา ซึ่งเป็นลักษณะพิเศษที่ทำให้องุ่นมีสีเข้มและมีแทนนินที่เข้มข้น ผิวที่หนาขององุ่นยังช่วยป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช จึงสามารถปลูกฝังได้อย่างยั่งยืน อย่างไรก็ตาม ลักษณะที่แข็งแกร่งขององุ่นนั้นจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์เพื่อดึงศักยภาพสูงสุดออกมาโดยไม่ทำให้เกิดอาการฝาดมากเกินไป ผู้ผลิตไวน์ใช้กระบวนการผลิตไวน์ที่อ่อนโยนและพิถีพิถันเพื่อแสดงคุณลักษณะเฉพาะขององุ่น Sagrantino

ไวน์ต้องใส่น้ำแข็งมั้ย? เคล็ดลับดื่มไวน์เย็นชื่นใจแบบเซียนไวน์

ไวน์ต้องใส่น้ำแข็งมั้ย? นี่อาจจะเป็นคำถามที่หลายคนสงสัย โดยเฉพาะอากาศในประเทศไทยเรา ซึ่งมันร้อนสะเหลือเกิน และการใส่น้ำแข็งในไวน์นั้น เป็นประเด็นถกเถียงกัน วันนี้จะมาอธิบายให้เข้าใจว่าทำไมไวน์ไม่ควรใส่น้ำแข็งอย่างเด็ดขาด!!! ทำไมถึงไม่ควรใส่น้ำแข็งในไวน์? เหตุผลหลักคือ น้ำแข็งละลายกลายเป็นน้ำ ซึ่งจะ เจือจางทั้งรสชาติและกลิ่นของไวน์ การได้ไวน์ชั้นเลิศ คุณภาพดีมา แต่ดันถูกน้ำจืดๆ มาพรากความอร่อยไปซะงั้น เสียดายแย่! นอกจากนี้ อุณหภูมิที่เย็นจัดเกินไป ยังส่งผลต่อ ความซับซ้อนของรสชาติ โดยเฉพาะในไวน์แดง ยิ่งดื่มเย็น เสียง่ายต่อการจับกลิ่นความฝาดทำให้สิ่งสำผัสราชาติของไวน์เสียไปนั้นเอง แล้วไวน์ชนิดไหนดื่มเย็นได้บ้าง?

รวมวิธีเปิดไวน์แบบฉุกเฉิน เมื่อไม่มีที่เปิดขวด

รวมวิธีเปิดไวน์แบบฉุกเฉิน เมื่อไม่มีที่เปิดขวด

เคยไหม อยากจิบไวน์สักแก้ว แต่ดันหาที่เปิดขวดไม่เจอ! วันนี้เรามี 5 วิธีเปิดไวน์แบบฉุกเฉินมาแนะนำ รับรองว่าเปิดขวดได้แน่ แม้จะไร้ที่เปิดขวดก็ตาม! 5 วิธีเปิดไวน์แบบฉุกเฉิน 1.ใช้สกรูกับค้อน หาสกรูตัวใหญ่ที่มีความแข็งแรง ขนาดพอดีกับจุกไวน์ค่อยๆ ขันสกรูลงไปในจุกไวน์ให้ลึกพอประมาณใช้ค้อนค่อยๆ งัดสกรูขึ้นมา แรงดันจากสกรูจะทำให้จุกไวน์ค่อยๆ ดันตัวขึ้นมาระวังอย่าให้สกรูทะลุจุกไวน์จนเศษไม้ร่วงลงไปในไวน์ 2. ใช้กุญแจ เลือกกุญแจที่มีฟันแข็งแรงคล้ายฟันเลื่อยสอดฟันกุญแจลงไประหว่างจุกไวน์กับปากขวดค่อยๆ บิดกุญแจไปมา ให้ฟันกุญแจค่อยๆ ดันจุกไวน์ขึ้นมาอาจต้องใช้แรงและใช้เวลาสักหน่อย แต่รับรองว่าเปิดได้แน่นอน 3.

ทำความรู้จักกับ Decanter โถแก้วทรงสวยงาม คืออะไรและประโยชน์

Decanter คืออะไร….. Decanter (ดีแคนเตอร์) คือโถแก้วทรงสวยงาม ที่ใช้สำหรับรินไวน์จากขวดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและอรรถรสในการดื่มไวน์ ซึ่งหลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องใช้ Decanter ด้วยล่ะ เทจากขวดไวน์ตรงๆ ไม่ได้เลยเหรอ? เดี๋ยวเราจะมาไขข้อสงสัยกัน Decanter (ดีแคนเตอร์) : ช่วยแยกตะกอนออกจากไวน์ ประโยชน์หลักๆ ของ Decanter คือใช้แยกตะกอนออกจากไวน์ ซึ่งไวน์บางประเภท โดยเฉพาะไวน์แดงที่มีอายุมาก มักจะมีตะกอนสะสมอยู่ การ Decanter

ไวน์ออสเตเลียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้ม โดดเด่น 5 ยี่ห้อยอดนิยม Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay มาทำความรู้จักกันเลย!!

ไวน์ออสเตเลียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้ม โดดเด่น 5 ยี่ห้อยอดนิยม Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay มาทำความรู้จักกันเลย!! 1.Penfolds Grange Shiraz Full-bodied, เข้มข้น, Fruity นักชิมไวน์สายจริงจัง 2.Yalumba Octavius Cabernet Sauvignon Smooth, Elegant, Oaky ผู้ชื่นชอบไวน์แดงรสชาติหรูหรา 3.Leeuwin