Toszy house พามารู้จักคำว่า Super Tuscan ซึ่งได้รับการประกาศเกียรติคุณในช่วงต้นทศวรรษ 1980 เพื่ออธิบายการผสมผสานองุ่นแดงจากทัสคานี สิ่งที่ทำให้ไวน์ “ซูเปอร์ทัสคานี” แตกต่างจากไวน์ทัสคันอื่นๆ (เช่น เคียนติ) คือการใช้องุ่นไวน์ที่ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ซูเปอร์ทัสคานีและวิธีค้นหาไวน์เหล่านั้น
ไวน์ Super Tuscan คืออะไร?
“Super Tuscan” เป็นคำที่ใช้อธิบายไวน์แดงจากทัสคานี ไวน์ที่รู้จักกันว่าไวน์กบฏของแคว้นทัสคานีซึ่งเกิดจากการผลิตที่ใช้องุ่นที่ไม่ใช่พันธุ์พื้นเมืองของอิตาลี่ Merlot, Cabernet Sauvignon และ Syrah มาเป็นส่วนผสม การสร้างไวน์ซูเปอร์ทัสคานีเป็นผลมาจากความหงุดหงิดที่ผู้ผลิตไวน์มีต่อระบบราชการที่ช้าในการเปลี่ยนแปลงกฎหมายไวน์ของอิตาลีในช่วงทศวรรษ 1970 ผู้ผลิตไวน์เริ่มผสมองุ่นพันธุ์ที่ ‘ไม่ได้รับอนุญาต’ (เช่น Merlot) ลงในส่วนผสมเพื่อผลิตไวน์คุณภาพสูง ในปี 1992 อิตาลีได้เพิ่มเกรดไวน์ใหม่ ซึ่งจะใช้เรียกไวน์ที่มีการเบลนด์องุ่นสายพันธุ์ฝรั่งเศสเข้าไปในเบลนด์ด้วยการสร้าง IGT ซึ่งเป็นชื่อใหม่ที่ทำให้ผู้ผลิตไวน์มีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น แต่ไม่ใช่ว่า Toscana IGT ทุกขวดจะถือว่าเป็น Super Tuscan นะจ๊ะ
ซุปเปอร์ทัสคานีรุ่นแรก
ซูเปอร์ไวน์ทัสคานีเริ่มแรกมี Tenuta San Guido Sassicaia แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดมีชื่อว่า “Tignanello” และสร้างสรรค์โดย Antinori ในปี 1971 เป็นไวน์ซูเปอร์ทัสคันตัวแรก และในปัจจุบัน Tignanello เป็นส่วนผสมของไวน์ Sangiovese 80% Cabernet Sauvignon 15% และ Cabernet Franc 5% หรือบางวิทเทจก็เบลนแตกต่างกันไปแต่ที่แน่นนอนมีองุ่นที่ไม่ใช่องุ่นพันธุ์พื้นเมืองของอิตาลี่แน่นอน ปัจจุบันคุณสามารถหาไวน์ซูเปอร์ทัสคานีดีๆได้มากมาย
ทำไมเราถึงเรียกว่าไวน์ Super Tuscans?
Super Tuscan เป็นวลีที่เริ่มใช้ในช่วงต้นทศวรรษ 1980
นักวิจารณ์ไวน์ชื่อดัง James Suckling บอกว่ามันอาจจะมาจากหลายแหล่ง รวมถึง Luigi Veronelli ผู้โด่งดัง นักเขียนไวน์/อาหารและปัญญาชนชาวอิตาลี หรือจาก Burton Anderson นักเขียนที่ย้ายไปทัสคานีในปี 1977 หรืออาจเป็น David Gleave ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของสหราชอาณาจักรเกี่ยวกับอิตาลี
บทความนี้ทำขึ้นมาเพื่อให้เกร็ดความรู้ไม่ได้มีเจตนาขายหรือโฆษณาแต่อย่างใด
