Sagrantino เป็นองุ่นพื้นเมืองของอิตาลี่ มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Umbria โดยเฉพาะรอบๆ เมือง Montefalco องุ่น Sagrantino ปลูกเฉพาะในภูมิภาคอุมเบรียซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของอิตาลี พื้นที่นี้ซึ่งมีมอนเตฟาลโกเป็นศูนย์กลาง มีภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์โดยมีลักษณะเป็นดินร่วนปนทราย เอื้อให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นซากรานติโน องค์ประกอบของดินร่วนทรายช่วยให้องุ่นมีความเจริญรุ่งเรือง โดยให้การระบายน้ำที่ดีเยี่ยมและการบำรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับองุ่นชนิดนี้
องุ่น Sagrantino มีชื่อเสียงในด้านผิวที่หนา ซึ่งเป็นลักษณะพิเศษที่ทำให้องุ่นมีสีเข้มและมีแทนนินที่เข้มข้น ผิวที่หนาขององุ่นยังช่วยป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช จึงสามารถปลูกฝังได้อย่างยั่งยืน อย่างไรก็ตาม ลักษณะที่แข็งแกร่งขององุ่นนั้นจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์เพื่อดึงศักยภาพสูงสุดออกมาโดยไม่ทำให้เกิดอาการฝาดมากเกินไป
ผู้ผลิตไวน์ใช้กระบวนการผลิตไวน์ที่อ่อนโยนและพิถีพิถันเพื่อแสดงคุณลักษณะเฉพาะขององุ่น Sagrantino ผิวที่หนาขององุ่นและระดับแทนนินที่สูงจะทำให้องุ่นต้องหมักเป็นระยะเวลานานขึ้นในระหว่างการหมักเพื่อดึงสี กลิ่น และโครงสร้างออกมา กระบวนการนี้ส่งผลให้ได้ไวน์ที่มีสีเข้มเข้มและมีกลิ่นที่ซับซ้อน ไวน์ Sagrantino มักมีลักษณะพิเศษคือมีเนื้อเข้มข้น มีแทนนินสูง และมีความเป็นกรดที่สดใส ศักยภาพในการบ่มของไวน์เหล่านี้เป็นสิ่งที่น่าสังเกต โดยไวน์ Sagrantino จำนวนมากได้รับประโยชน์จากการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นระยะเวลานาน กระบวนการบ่มไวน์นี้ช่วยเพิ่มความซับซ้อนอีกชั้นหนึ่ง ซึ่งส่งผลให้ไวน์มีความลึกและความสง่างามโดยรวม
ดังนั้นไวน์ที่ทำจากองุ่น Sagrantino จะมีแนนนินที่หนาแน่นมากและฝาดมากที่สุดต้องใช้ระยะเวลานานกว่าจะดื่มได้ และรสชาติที่โดดเด่นมักประกอบด้วยกลิ่นผลไม้สีเข้ม เช่น แบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่ดำ เสริมด้วยกลิ่นเครื่องเทศ ยาสูบ และเครื่องหนัง การผสมผสานขององค์ประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดรูปลักษณ์ที่กลมกลืนและสมดุลที่ดึงดูดใจผู้มีรสนิยม
สำหรับทางใดที่ต้องการลิ้มลองรสชาติ ไวน์ที่ทำจากองุ่น Sagrantino ทาง Toszy house ก็มีแนะนำหลายตัว ลูกค้าจะมาชมที่ร้านหรือติดต่อทางไลน์ได้เลย
ขอบคุณรูปจาก wikipedia
