5 อาหารไทยจับคู่กับไวน์เคล็ดลับสุดเพอร์เฟค

อาหารไทยจับคู่กับไวน์ ปลุกความอร่อยให้มื้ออาหารไทยของคุณด้วยไวน์คู่ใจที่ใช่!

ปลุกความอร่อยให้มื้ออาหารไทยของคุณด้วยไวน์คู่ใจที่ใช่!

อาหารไทยกับไวน์

อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้าน หลายคนจึงอาจคิดว่าไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มคู่กับอาหารฝรั่งเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว ไวน์สามารถจับคู่กับอาหารไทยได้อย่างลงตัวเช่นกัน เพียงแค่เลือกไวน์ให้เหมาะสมกับรสชาติของอาหาร ก็จะทำให้มื้ออาหารของคุณมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ไวน์ที่ใช้องุ่นต่อไปนี้ลองไปจับคู่อาหารไทยเพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ๆให้คุณดู!!!

  1. ต้มยำกุ้ง คู่กับ Riesling สุดสดชื่น
5 อาหารไทยจับคู่กับไวน์เคล็ดลับสุดเพอร์เฟค
  • ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวจี๊ด Riesling เป็นไวน์ขาวที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น มีกลิ่นหอมของผลไม้ เช่น เกรปฟรุต มะนาว และพีช ซึ่งจะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นให้กับต้มยำกุ้งได้เป็นอย่างดี
  • ตัวอย่างเมนูอื่นๆ ที่เข้ากันได้กับ Riesling: ยำวุ้นเส้น, แกงส้ม, ลาบ
  1. ผัดไทย เคียงคู่ Gewürztraminer หอมกรุ่น
5 อาหารไทยจับคู่กับไวน์เคล็ดลับสุดเพอร์เฟค
  • ผัดไทยเป็นอาหารไทยที่รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ Gewürztraminer พันธุ์องุ่นจากเยอรมัน เป็นไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เช่น อบเชย กระวาน และพริกไทย ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของผัดไทยได้เป็นอย่างดี
  • ตัวอย่างเมนูอื่นๆ ที่เข้ากันได้กับ Gewürztraminer: แกงเขียวหวาน, แกงเผ็ด, แกงเหลือง
  1. แกงเขียวหวาน มากับคู่หู Sauvignon Blanc แสนลงตัว
5 อาหารไทยจับคู่กับไวน์เคล็ดลับสุดเพอร์เฟค
  • แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน Sauvignon Blanc เป็นไวน์ขาวที่มีรสชาติสดชื่น มีกลิ่นหอมของผลไม้ เช่น เกรปฟรุต มะนาว และแอปริคอต ซึ่งจะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นให้กับแกงเขียวหวานได้เป็นอย่างดี
  • ตัวอย่างเมนูอื่นๆ ที่เข้ากันได้กับ Sauvignon Blanc: แกงเหลือง, แกงเผ็ด, แกงจืด
  1. มัสมั่น เคียงคู่คู่แท้อย่าง Pinot Noir นุ่มลึก
5 อาหารไทยจับคู่กับไวน์เคล็ดลับสุดเพอร์เฟค
  • มัสมั่นเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมเครื่องเทศ Pinot Noir เป็นไวน์แดงที่มีรสชาตินุ่มลึก มีกลิ่นหอมของผลไม้ เช่น เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็คเบอร์รี่ ซึ่งจะช่วยตัดเลี่ยนและเสริมรสชาติของมัสมั่นได้เป็นอย่างดี
  • ตัวอย่างเมนูอื่นๆ ที่เข้ากันได้กับ Pinot Noir: แกงกะหรี่, แกงเนื้อ, สเต็ก
  1. ส้มตำ เปรี้ยวแซ่บ คู่กับคู่ใจ Grüner Veltliner สุดสดใส
  • ส้มตำเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวจี๊ด เผ็ดร้อน และหอมเครื่องเทศ Grüner Veltliner เป็นไวน์ขาวที่มีรสชาติสดชื่น มีกลิ่นหอมของผลไม้ เช่น เกรปฟรุต มะนาว และแอปริคอต ซึ่งจะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นให้กับส้มตำได้เป็นอย่างดี
  • ตัวอย่างเมนูอื่นๆ ที่เข้ากันได้กับ Grüner Veltliner: ยำ, ลาบ, น้ำตก

เคล็ดลับการจับคู่ไวน์กับอาหารไทยให้ปังยิ่งขึ้น

นอกจากการเลือกไวน์ให้เหมาะสมกับรสชาติของอาหารแล้ว ยังมีเคล็ดลับอื่นๆ ที่จะช่วยให้คุณจับคู่ไวน์กับอาหารไทยได้อย่างลงตัวยิ่งขึ้น ดังนี้

  • ใส่ใจระดับความหวานของไวน์: อาหารไทยส่วนใหญ่มีรสชาติจัดจ้าน ดังนั้นควรเลือกไวน์ที่มีระดับความหวานต่ำหรือไม่มีน้ำตาลเลย เช่น ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ หรือไวน์แดงบางประเภท
  • เลือกไวน์ที่มีความสดชื่นและกลิ่นหอมโดดเด่น: อาหารไทยส่วนใหญ่มีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นควรเลือกไวน์ที่มีความสดชื่นและกลิ่นหอมโดดเด่น เช่น ไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ หรือไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมของผลไม้หรือเครื่องเทศ
  • ทดลองจับคู่เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่: อย่ากลัวที่จะลองจับคู่ไวน์กับอาหารไทยใหม่ๆ เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่และค้นหารสชาติที่ลงตัวที่สุด
  • อุณหภูมิของไวน์ก็สำคัญ: ไวน์แต่ละประเภทควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
  • อย่ากลัวที่จะลองไวน์ไทย!: ไวน์ไทยมีรสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจไม่น้อยไปกว่าไวน์จากต่างประเทศ

และนี้ก็เป็นเพียงแนวทางเบื้องต้น ที่ Toszy house มาแนะนำในการจับคู่ไวน์กับอาหารไทย มื้ออาหารไทยของคุณจะเต็มไปด้วยความอร่อยและประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง เปิดใจกว้าง แล้วคุณจะค้นพบความลงตัวที่ไม่คาดคิด!

บทความแนะนำ

ทำความรู้จักกับ Sangiovese : องุ่นแดงเลื่องชื่อจากอิตาลี

สายพันธุ์องุ่น Sangiovese Sangiovese เป็นองุ่นแดงสายพันธุ์หนึ่งที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในอิตาลี คิดเป็นประมาณ 20% ของพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมดในประเทศ องุ่นสายพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี เชื่อกันว่าเป็นพันธุ์องุ่นป่า (wild native grape) ในวงศ์ซิลเวสตริส (V.silvestris) ที่อาศัยอยู่ในอิตาลีตอนกลางตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ องุ่น Sangiovese มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของอิตาลี เช่นใน เรียกว่า Brunello di Montepulciano หมายถึง ไวน์แดงที่ผลิตจากผลองุ่นพันธุ์ซางจิโอเวเซ

ทำความรู้จักกับ James Suckling ผู้ทรงอิทธิพลวงการไวน์โลก

เคยสงสัยไหมว่า ทำไมคะแนนไวน์จาก james suckling ถึงสำคัญนักหนา? ผู้คนมากมายทั่วโลกต่างให้ความสนใจกับคะแนนของเขา และบางครั้งก็ถึงกับยอมจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อซื้อไวน์ที่ได้คะแนนสูง Toszy house จะพาคุณมาทำความรู้จักกับ James Suckling กัน ขอบคุณรูปจาก wiki ชีวประวัติโดยย่อ James Suckling เป็นนักวิจารณ์ไวน์ชื่อดังระดับโลก ชาวอเมริกัน เกิดเมื่อปี 1947 ในรัฐแคลิฟอร์เนีย เขาเติบโตมากับครอบครัวที่มีความรักในการดื่มไวน์ และได้เริ่มต้นอาชีพนักวิจารณ์ไวน์ตั้งแต่อายุยังน้อย

ไขข้อสงสัย Macallan เขต Speyside หรือ Highland ?

ไขข้อสงสัย Macallan เขต Speyside หรือ Highland ?

หากจะกว่าถึง single malt whiskys ละก็หลายคนคงนึกถึงเขต Speyside หรือ Highland มาก่อนเป็นอันดับแรกๆเพราะ2เขตนี้มีโรงกลั่นเยอะเป็นอันดับต้นๆของสก็อตแลนด์และมีซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงมากมกายหลายตัว หนึ่งในนั้นคือ The Macallanซึ่งหรูหราที่สุดในบรรดาแบรนด์ทั้งหมด The Macallan เป็นแบรนด์เก่าแก่และยังมีเหล้าที่ราคาแพงประมูลกันไปหลายร้อยล้านบาทเลยทีเดียว แต่มีสิ่งหนึ่งที่จะทำให้หลายๆคนสับสนคือเขต โดยข้อมูลจาก wikipedia ได้ให้ข้อมูลว่า The Macallan เป็น single malt จากเขต

ทำความรู้จักกับ ไวน์ออร์แกนิค คืออะไร

ทำความรู้จักกับ ไวน์ออร์แกนิค คืออะไร

ไวน์มีมากหมายหลายประเภทวันนี้ Toszy house จะพามาทำความรู้จักกับ ไวน์ออร์แกนิค คืออะไร ที่มาและทำไมถึงเรียกไวน์ออร์แกนิค ไวน์ออร์แกนิค คืออะไร ไวน์ออร์แกนิค (Organic wine) คือผลผลิตที่เกิดจากองุ่นปราศจากสารพิษโดยการปลูกองุ่นจะไม่มีการเติมแต่งสารเคมีเข้าไปตั้งแต่ขบวนการผลิตไวน์จะมีการหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่ขาว นม หรือน้ำผึ้ง ไวน์เหล่านี้จะสามารถระบุไว้ในฉลากว่าเป็นวีแกน หรือ มังสวิรัติ ได้อีกด้วย ความแตกต่างระหว่างไวน์ออร์แกนิคกับไวน์ธรรมดาทั่วไป คือ * การทำไวน์แบบทั่วไปนั้นสามารถทำให้เกิดมลพิษในน้ำ

Pinot Noir

Pinot Noir: ราชาแห่งความละเอียดอ่อนและราชินีแห่งความซับซ้อน

ทำความรู้จักองุ่น Pinot Noir สายพันธุ์ไวน์แดงเลื่องชื่อ จากแคว้นเบอร์กันดี ฝรั่งเศส สัมผัสประวัติศาสตร์อันยาวนาน และความลับเบื้องหลังรสชาติที่แสนพิเศษ ในโลกของไวน์แดง มีสายพันธุ์องุ่นหนึ่งที่ครองตำแหน่ง “ราชาแห่งความละเอียดอ่อน” และ “ราชินีแห่งความซับซ้อน” องุ่นชนิดนั้นคือ Pinot Noir เจ้าหญิงน้อยผู้อ่อนโยนจากแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส บทกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดี Pinot Noir มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 2,000 ปี ถือกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดี

Chateau

ไขข้อข้องใจ ไวน์ Chateau คืออะไร เรียกยังไงให้ถูก

หลายคนมีข้อสงสัยเกี่ยวกับ ไวน์ Chateau มันคือไวน์จากไหน ดีหรือไม่อย่างไร วันนี้ Toszy house จะพาทำความรู้จักกับคำนี้กัน คำว่า Chateau มาจาก ภาษาฝรั่งเศสที่มีความหมายในภาษาไทยว่า “ปราสาท” ในภาษาอังกฤษ คือ castleการออกเสียงในภาษาไทยคือ (ชา-โตว์) ไวน์ที่มี คำว่า Chateau จะมาจากฝรั่งเศส ยกตัวอย่าง เราจะเห็นได้จากไวน์จาก Bordeaux