ไวน์ต้องใส่น้ำแข็งมั้ย? นี่อาจจะเป็นคำถามที่หลายคนสงสัย โดยเฉพาะอากาศในประเทศไทยเรา ซึ่งมันร้อนสะเหลือเกิน และการใส่น้ำแข็งในไวน์นั้น เป็นประเด็นถกเถียงกัน วันนี้จะมาอธิบายให้เข้าใจว่าทำไมไวน์ไม่ควรใส่น้ำแข็งอย่างเด็ดขาด!!!
ทำไมถึงไม่ควรใส่น้ำแข็งในไวน์?
เหตุผลหลักคือ น้ำแข็งละลายกลายเป็นน้ำ ซึ่งจะ เจือจางทั้งรสชาติและกลิ่นของไวน์ การได้ไวน์ชั้นเลิศ คุณภาพดีมา แต่ดันถูกน้ำจืดๆ มาพรากความอร่อยไปซะงั้น เสียดายแย่! นอกจากนี้ อุณหภูมิที่เย็นจัดเกินไป ยังส่งผลต่อ ความซับซ้อนของรสชาติ โดยเฉพาะในไวน์แดง ยิ่งดื่มเย็น เสียง่ายต่อการจับกลิ่นความฝาดทำให้สิ่งสำผัสราชาติของไวน์เสียไปนั้นเอง
แล้วไวน์ชนิดไหนดื่มเย็นได้บ้าง?
ข่าวดีก็คือ ไม่ใช่ว่าไวน์ทุกชนิดจะต้องทนร้อนนะจ๊ะ! ไวน์บางประเภท ก็เข้าคู่กับความเย็นได้อย่างลงตัว เริ่มจาก ไวน์ขาวเบา (Light-bodied white wine) เช่น โซวีญง บล๊อง หรือ ชาร์ดอนเน่ ยิ่งเย็นยิ่งสดชื่น โรแมนติกกับบรรยากาศชายหาดสุดๆ ส่วน ไวน์โรเซ่ (Rosé wine) ก็ดื่มเย็นได้เช่นกัน เพิ่มความสดใส ซาบซ่า เหมาะกับปาร์ตี้ริมสระว่ายน้ำสุดๆ ปิดท้ายด้วย สปาร์กลิ้งไวน์ (Sparkling wine) อย่างแชมเปญหรือคาว่า เย็นฉ่ำ ช่วยเพิ่มความซ่า อวดความหรูหานี่แหละ! แต่เย็นในที่นี้คือไม่ได้ใส่น้ำแข็งลงในแก้วนะอย่าเข้าใจผิด
เทคนิคดื่มไวน์เย็นฉ่ำ ไม่ง้อน้ำแข็ง!
อย่าเพิ่งหมดหวังไป! เราสามารถดื่มไวน์เย็นๆ ชื่นใจได้ โดยไม่ต้องง้อน้ำแข็งนะ Toszy house แจกเทคนิคง่ายๆดังนี้
1. แช่ไวน์ก่อนดื่ม:
อุณหภูมิที่เหมาะสม: ไวน์ขาว 7-11°C, ไวน์แดง 15-18°C, สปาร์กลิ้งไวน์ 6-8°C
ชนิดของไวน์: ไวน์ขาวเบา ควรแช่เย็นจัด ไวน์ขาวแบบเต็ม bodied แช่เย็นพอประมาณ ส่วนไวน์แดง แค่แช่เย็นให้สดชื่น หรือจะกินตามอุณภูมิห้องก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคล
2. ใช้แก้วทรงเหมาะ:
ไวน์ขาว: เลือกแก้วทรงยาว ปากเรียว ช่วยเก็บกลิ่นหอม
ไวน์แดง: เลือกแก้วทรงบอลลูน ให้ไวน์สัมผัสอากาศ
สปาร์กลิ้งไวน์: เลือกฟลุตทรงสูง เก็บความซ่า
3. เทคนิคเสริมความเย็น: แช่ถังน้ำแข็ง (ไม่ใส่น้ำแข็งลงแก้ว): แช่ถังน้ำแข็ง 10-15 นาที ก่อนเทไวน์ใส่แก้ว
สรุป: ดื่มไวน์เย็นชื่นใจได้แค่เลือกวิธีให้ถูกไม่จำเป็นต้องใส่น้ำแข็งอีกต่อไป! ไวน์กับบรรยากาศร้อนๆ ก็เข้ากันได้ กับเทคนิคเหล่านี้ จะทำให้คุณดื่มไวน์ได้เย็นฉ่ำ เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัว รู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย เหมือนจิบไวน์ใต้แสงไฟระยิบระยับ แม้ในหน้าร้อนสุดๆ สนุกไปกับโลกของไวน์ ค้นหาประสบการณ์ดื่มแบบเซียนไวน์กันเถอะ!
